「自家製麺 らーめん くぼ田」は、1998年6月19日鶴ヶ峰に「支那そばや 鶴ヶ峰店」として創業。佐野実さんの「支那そばや」一番弟子による初の暖簾分け店。

2021年6月30日閉店。
202年7月15日、店主交代により「支那そばや くぼ田（自家製麺 らーめん くぼ田）」としてリニューアルオープン。
そしてこの度2号店オープン。

余談ですが「支那そばや」出身店主のお店として例えば以下があります（一都三県のみ）。

支那そば 心麺
麺処 ら塾
ラー麺専門店 こしがや
自家製麺 支那そば 福々亭
支那そば 孤高
ラーメン 星印
らぁ麺 すぎ本
Ramen Free Birds
らぁ麺や 嶋
らぁ麺 松しん

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「くぼ田 三ツ境店」の場所は三ツ境駅北口徒歩約2分。モスバーガー→味の天徳→豚骨醤油ラーメンマルセイ→つけ麺まるやと入れ替わった跡地。

店頭には記帳台、ずらりと椅子が並べられていて、ピーク時は外待ちが出来ることが伺われます。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
醤油らーめん950円
塩らーめん950円
チャーシュー飯430円
親子飯400円
ご飯230円、他。

店内は壁に向かったカウンター7席位、反対側の壁カウンター2席、奥に4人卓x1、2人卓x1。12時過ぎ到着で待ちは出来ませんが常時ほぼ満席の入り。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4。

BGMはFM横浜。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は白胡椒。

そして待つことしばし、「醤油らーめん」完成で～す♪

店名ロゴ入り容量大きめ大型サイズの玉丼で着丼。

具はバラロールチャーシュー、めんま、小口切りねぎ、海苔。海苔載せ忘れとのことで、すぐに持って来られて卓上で後載せ。

スープはさらさらの清湯醤油味。現行の「支那そばや」とはまったく別物ですが、「支那そばや」初期・黎明期の味に近いあっさりとした優しくシンプルな味わい。ちょっと昔ながら感もあって、思わず「こういうのでいいんだよな」って言いたくなる味で、とても美味しい！

自家製の麺はストレート中細タイプ。スルスルと啜れて啜り心地が抜群に良いしなやか麺。麺もまたこれぞな感じがあります。

おいしく完食！初期の頃の支那そばや独立店、改めて周っててみたくなりました。ごちそうさまでした！

自家製麺 らーめん くぼ田 三ツ境店 (355/’25)