「徳島NOODLEぱどる」は2017年7月6日元住吉にオープン。
店主さんはラーメン独学で開業。徳島ラーメンのお店にしたのは、店主さんが徳島出身だったから。屋号の由来は、奥様がファンというミスチルの曲「PADDLE」から。TRYラーメン大賞2018-2019新人賞とんこつ部門2位受賞。移転直前RDB92.711、食べログ3.59の高評点。

そしてこの度自由が丘へ移転。徳島ラーメン縛りから離れて、より多様なメニューを提供するお店へ進化。

店の場所は自由が丘駅正面口徒歩約2分。バーガーキング、磯丸水産、カラオケ館のある路地。カラオケ館の前のスキマテラス（トレーラー喫煙所）と梅山飯店の間の細い通路を入った先。

店頭開店祝花は元プロボクサー赤穂亮選手、他から。

入店するとます高額紙幣対応券売機で食券購入です。

主なメニューは、
生姜しょう油ラーメン950円
まぜそば1000円
淡麗煮干ラーメン950円
半チャーハン（スープ付き）700円
ふわふわトリュフのTKG350円、他。
ブレオープン期間中はメニューを絞っての営業。

生姜しょう油ラーメンと淡麗煮干ラーメンは、手揉み麺か細麺かどちらにするか聞かれます。また、まぜそばはさらに専用の麺を用意とのこと。麺はすべて東京製麺製の玉子不使用麺。なんと3種の麺を使い分けるこだわりよう。

・細麺

・手揉み麺

店内は厨房を囲むL字型カウンター9席（7・2）。スタッフは厨房に店主さんと奥様、他に男女スタッフ合わせて計5名。

お冷やは出していただきました。カウンター下に荷物フックがありますが、別途荷物かごを出していただきました。紙エプロンは給水機上からセルフでゲット。

待ってる間に次回使えるトッピング無料券をいただきました。

BGMは和洋ミックス、あいみょんとか♪調味料を置く台は箸箱で、中に箸洗い箸と割り箸の両方を用意。卓上調味料はおろしニンニク、一味唐辛子、GABANブラックペッパー、昆布酢。

そして待つことしばし「淡麗煮干ラーメン（細麺）完成で〜す♪

大きな凧唐草模様が施された和食器然とした玉丼で着丼。

具は三元豚の炭焼きチャーシュー、三つ葉、徳島県産バラ海苔、きざみ紫玉ねぎ。ブレオープン中はサービスで通常よりもチャーシュー大きめカットだそうです。

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干と昆布がメインとのことですが、優しいながらもしっかりとしつつ、なおほのぼのとした煮干テイスト。煮干しに包み込まれるような、懇篤で滋味溢れる穏やかな味わいでとても美味しい！

細麺を選んだ麺は平打ちストレート中細タイプ。つるシコで啜り心地の良さが特徴的。

「生姜しょう油ラーメン（手揉み麺）」確認したら2杯OKとのことで、店内連食。

丼は煮干と共通。

具はチャーシュー、青菜、バラ海苔。アーリーレッド。具の違いは生姜が青菜、煮干しが三つ葉です。

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干は感じませんが、キリッと効いた生姜の風味と味わい。一言で言うと長岡生姜醤油ラーメンのトップクラスに比する味わい。先頭（戦闘）メニューというのも納得のクオリティでとても美味しい！

手揉み麺を選んだ麺は、平打ち中太縮れタイプ。もちもちっとした食感がジンジャーと出汁の濃いスープに良く合います。

おいしく完食！「まぜそば」も気になります。ごちそうさまでした！

NOODLEパドル (353/'25)