元ボクサー・格闘家が営むラーメン店として、例えば首都圏で以下の店舗があります。

秋葉原「麺ZINさいとう」 初代RIZINフェザー級王者 藤裕選手
五反田「中華蕎麦 無冠」日本スーパーフライ級王者　高山涼深選手
池袋「麺処 GROWTH」現役?元?ボクサー
高円寺、他「ともちんラーメン」元ボクサー  にぼし悠二郎（大曽根悠二郎）バンタムさん
伊奈町「博多長浜らーめん 楓神」元プロボクサー
鴻巣市「インディラーメン」元ボクサー
佐倉市「麺屋ぱんどら」元全日本ミドル級ボクシングチャンプ

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「麺屋井上」の場所は堀切菖蒲園駅徒歩約1分。川の手通り沿い。焼豚ラーメン三條の隣。

糀や→清水→照久→つけ麺 陽と入れ替わった跡地。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは
濃厚煮干しラーメン1050円
淡麗煮干しラーメン950円
替玉200円
淡麗煮干しつけ麺950円
濃厚煮干しまぜそば950円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（7・3）。18:00頃到着で先客1後客3とまずまずの入り。

厨房に店主さんと助手さんの2オペ体制。給水器の水が常温でした。

BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料はラーメン・つけ麺・まぜそばのタレ、酢、おろしニンニク、辛味噌。

そして待つことしばし「濃厚煮干しラーメン」完成で～す♪

白い光沢のある大きく花弁が開いたような器で着丼。

具は低温調理の茨城県産美明豚の低温調理ピンクチャーシュー、バラ海苔、きざみねぎ。
濃厚煮干しラーメンには玉葱のみじん切りが定番ですが、こちらはたっぷりのねぎ。スープが濃厚なためねぎだとちょっと負けちゃってる感。シンプルに玉ねぎの方が合いそうです。
チャーシューはたまたまか筋が多く噛み切れませんでした。

スープはドロっと濃厚な煮干し白湯醤油味。おそらく鶏白湯に煮干しを合わせた仕立て。丿貫を想起させる味でなかなか美味いです。

麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。濃厚ニボスープですが、定番の低加水パッツン麺でないところが逆に食べやすくいい感じです。

おいしく完食！駅近ながら入れ替わりの激しい物件、頑張ってください。ごちそうさまでした！

麺屋井上 (347/’25)