2025年10月31日、錦糸町の新店「立ち食いそば あさだけ」へ。
2025年9月20日オープン。朝6:30から営業。「立ち食いそば」というショルダーネームですが、着席カウンターでそば・うどん・ラーメンあり。「あさだけ」という店名ですが、公称6:30〜10:00、11:00〜15:00という営業時間。日によって営業時間が変わったり売切れメニューがあったりで、訪店前は要X確認。久々の朝ラーに立ち寄り。
店の場所はJR錦糸町駅南口徒歩約5分。ダービー通り沿い。マルイの裏。もつ煮やきとりかなめ→米とサーカスと入れ替わった跡地。
5分前到着で一番海苔～w 朝6:30頃もう当たりはすっかり明るいですが、客引きが声かけてくる治安の悪さは要注意。
定刻にオープン。開店時自分含めシャッター3名。
券売機は無くメニューを見て口頭注文、伝票は無し、食後席にて後会計制。
メニューはトッピング20種類xそば・うどんと多彩なラインナップ。
そば・うどん以外のメニューはラーメン600円、ソーキそば600円、ワンタンメン800円。ですが、ソーキそばとワンタンメンは売切れ中。
そば・うどんは冷凍麺、ラーメンは生麺。天ぷらは揚げたて。
後の2名様は朝からサワーで乾杯、裏山w
席は厨房を囲むL字型カウンター5席（3・2）。奥にもう1席ありますが、いろいろ置いてあって席としては未開放。
後客1。厨房に店主さんワンオペ体制。
BGMは東京FM「ソニー生命 presents 生きがいってなんだろうラジオ」なうオンエア♪箸は割り箸。卓上調味料はS&Bテーブルコショー・テーブルガーリック・あらびきコショー、キッコーマンしぼりたて生しょうゆ、ミツカン酢。
そして待つことしばし「ラーメン」完成で～す♪
オーソドックスな赤巻三ツ竜の丼が半円型のトレーに載って着丼。レンゲは外して撮影。
具は丼を覆いつくす大量のチャーシュー、めんま、小口切りねぎ。カナダ産豚モモ肉の脂身の少ない味の沁みたチャーシューが旨し！ラーメンと揚げたて天ぷらの組み合わせも可能みたいですし、立食いそば・ラーメンの店なら自分、天ぷらラーメンも大歓迎！ですが、予習でチャーシューが凄い量と知ったので、天ぷらは回避。
スープはさらさらの清湯醤油味。油分が少なく醤油が立って出汁の効いたスッキリした味わい。チャーシューの多さはすごい迫力ですが、あっさりさっぱりスープは朝にぴったりでとっても美味しい！
むらめん製の麺はストレート中細タイプ。そば・うどん・ラーメンすべてむらめん製とのこと。SNSの「プロフにある通りかなり柔らかめのゆで加減。個人的にはこの柔麺がまたツボです。
おいしく完食！立ち食い蕎麦も大好きなので、次回は天ぷらと蕎麦で。ごちそうさまでした！
立ち食いそば あさだけ (339/’25)
