店の場所は西葛西駅北口徒歩約2分。ナイトパブ花荘の跡地。

店頭開店祝花・胡蝶蘭は、ラーメン鷹の目、ハイマウント、川口オートレース森且行選手、ヤクルトスワローズ村上宗孝選手、JRA岩田望来騎手、ボートレース俳優永島知洋選手、ボートレーサー石野貴之選手、ボートレーサー篠崎元志選手、他から。

入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、

ぶたフェスティバル チャーシュー1枚1200円

ぶた汁なし1250円

ぶた鉄鍋味噌ラーメン1450円

ぶたまぜそばハイマウントリスペクト1400円

ぶたつけ麺1400円、他。

ハイウマウント＠小山公認のまぜそばもオンストア。
二郎系ですが、今どきの店らしくデフォ1200円。ってかここ数日1200円/1杯続き。

券売機で麺量や無料トッピングを指定する方式。

麺量は150g -50円、300g0円、500g+200円。

口頭で伝えれば麺100gの対応も可能とのことです。

無料トッピングは

野菜（なし〜マシ0円、マシマシ+100円）

にんにく（なし〜マシ0円、マシマシ+100円）

アブラ（なし〜普通0円、ビードロアブラマシ（別皿）+50円、ビードロアブラマシマシ（別皿）+100円）。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、凹字型カウンター10席（5・2・3）。17:20頃到着で先客5後客無し。厨房には小林店主と東店長の2オペ体制。

荷物かごは店内数カ所にあってセルフで準備。紙エプロンは無いそうです。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上の箸箱ですが、左が割り箸、右がレンゲ。

卓上調味料は、カラメのタレボトル、ラー油、一味唐辛子、胡麻、ブラックペッパー。ガーリックと書いてある調味料入れは、中身がBPでした。

そして待つことしばし、「ぶたフェスティバル チャーシュー1枚（麺150g、ニンニクなし、やさいアブラ少なめ）」完成でーす♪

カラフルな「ぶた★フェス」ロゴ入りの鳴門丼で着丼。

具はど迫力のどデカいウデ肉チャーシューブタ、野菜（ほぼモヤシちょいキャベツ）、アブラ少々。

スープはとろっと乳化の進んだぶた出汁醤油味。フルボディのとろんとしてまったりとしたポタージュの様な味わい。麺も野菜も少なめなためか、少しだけしょっぱめ。ですが、これぞ乳化系二郎テイストといった味わいでとても美味しい！

自家製の麺は太平打ち強縮れタイプ。ワシワシと噛み応えのある麺で、オーションの力強いコシをしっかりと感じることが出来ます。

おいしく完食！「鉄鍋味噌ラーメン」がサッポロスタイルの調理法でしょうか。かなり気になります。ごちそうさまでした！

BUTA☆FESTIVAL (319/'25)