2025年10月12日、八王子の新店「家系ラーメン 竜」へ。
2025年9月20日大安にオープン。王道家系列で家系ラーメンの名店、相模大野「クックら」出身店主さんのお店。「中華そば 炎」の後こちらへ。
店の場所は八王子駅北口徒歩約6分、京王八王子駅徒歩約7分。南小路沿い。麺屋土竜→麺屋海堂→麺処ますや→釜玉中華そばナポレオン軒等が入れ替わった跡地。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン900円
チャーシューメン1200円
ドラゴンラーメン1200円
ライス（食べ放題）200円
チャーシュー丼350円
ネギ丼350円、他。
ドラゴンラーメンは、ドラゴン味玉、ネギドラゴン、ドラチャーが入った特製バージョン。
食券を渡すと家系のお好みを聞かれます。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター9席、2人卓x1。11:50頃到着で先客7、後客2。厨房に店主さんと男性スタッフの3名体制。壁沿いに荷物かごが置いてあります。
BGMは懐メロJ-POPカバーメドレー、LA・LA・LA LOVE SONG、Choo Choo TRAIN、あとひとつ、他♪
箸は割り箸。卓上調味料は豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく、フライドガーリック、酢、すり胡麻、S&Bブラックペッパー。
そして待つことしばし「ラーメン（麺柔め）」完成で～す♪
渋い艶消しブラックの鳴門丼で着丼。
具は縁の赤い釜焼きのチャーシュー2枚、ほうれん草、海苔3枚、きざみねぎ。チャーシューは薫香がして香ばしく旨いですが、たまたま筋の多い部位で噛み切れず。
スープはさらさらですが、動物性の出汁が濃厚で醤油ダレも強め、鶏油もしっかりと主張していてフォーカスの決まったメリハリのある味わい。全体的に濃い味ですがショッパー過ぎることもなく、旨いがが続いてするすると食べ進められます。名店の系譜を感じさせるバランスの取れた一杯でとっても美味しい！
麺は増田製麺製の中細縮れタイプ。家系にしては珍しい形状の麺ですが、まったく違和感は無くシームレスにいただけます。ただ、柔め指定でそれなりに長い時間ゆでていただきましたが、ゆできってもあまり柔らかくならないタイプの麺の様です（欠点ではなくそういうタイプ・特徴の麺）。
おいしく完食！家系があまり多くない八王子で良質かつ貴重な家系店になると思います。ごちそうさまでした！
家系ラーメン 竜 (316/’25)
