2025年10月3日巳の日、本日オープンの新店「そらのいろ 銀座店」へ。
創業14周年を迎えたソラノイロが、麹町・半蔵門から銀坐へ移転。
「ソラノイロ」受賞歴（ミシェラン・TRYのみ）。
2015～2017 ミシェランビブグルマン3年連続受賞。
第12回TRYラーメン大賞 2011-12 TRY新人賞 しょう油部門2位、TRY新人賞 オリジナル部門2位
第13回TRYラーメン大賞 2012-13 TRY大賞 総合6位、TRY名店 しょう油部門6位
第14回TRYラーメン大賞 2013-14 TRY大賞 総合3位、
第15回TRYラーメン大賞 2014-15 TRY新人賞 総合3位・TRY新人賞しお部門3位・TRY新人賞オリジナル部門1位（ソラノイロ salt & mushroom）
TRY大賞 総合2位（ソラノイロ）
第17回TRYラーメン大賞 2016-17 TRY大賞 総合5位
TRY新人大賞 総合3位・TRY新人賞 しょう油部門1位・TRY新人賞 しお部門2位（素良）
第18回TRYラーメン大賞 2017-18 TRY新人賞 とんこつ部門1位（ソラノイロ トンコツ＆キノコ）
TRY大賞 総合4位（ソラノイロ）
第19回TRYラーメン大賞 2018-19 TRYラーメン大賞 総合6位
第20回TRYラーメン大賞 2019-20 TRY新人賞 しお部門8位（ソラノイロ食堂）
店の場所は、銀座一丁目11番出口・東銀座駅A7出口・新富町1番出口各徒歩約3分。木挽町仲通り沿い。居酒屋しのだ家の跡地。
ちょっと早めの到着でシャッター待ちの先客2に接続。ボールはみどさん、まいどー！2ndのたにさんに譲っていただき、2thへ昇格、ありがとうございます。
店頭開店祝花・胡蝶蘭は、、銀座ろくさん亭、麺屋ようすけ、麦とオリーブ、人生餃子、らーめん飛粋、他から。
列び方は歩道の車道側に1列に。
定刻にオープン。券売機は無くQRコードを読んで注文、伝票方式、食後レジにて後会計制。現金使用不可の完全キャッシュレス。
主なメニューは、
中華ソバ1000円 ハーフ700円
辛い中華ソバ1300円
キノコベジソバ1300円 ハーフ800円
vegan塩ソバ1500円 ハーフ1000円、他。
昼はラーメン専門店、夜は 「飲んでつまんですすって眠る」がコンセプトで、ラーメン居酒屋的営業スタイル。
このため、ドリンク類はもちろん、ベジタブル（サラダ）、パワフル肉料理、ご飯もの等、麺類以外の料理も充実。
なおディナータイムに飲む場合は、お通し代300円。
オープン記念で素敵な箸をいただきました。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、入口近くに4人卓x1、奥に個室1（モビーさんによると、4人以上で利用出来て有料制）。
後客10名以上で外に長い行列。ほとんどのお客さんは飲むので滞留時間長め。
スタッフは厨房・ホールに男女合わせて10名。加えて宮崎さんもホールで陣頭指揮・自ら接客・配膳・片付け等マルチに奮闘。
カウンター下に荷物フックあり。床に小さな荷物かごもあります。紙エプロンは申告制。カウンターの引出しに相当する部分にコンセントが2口あります。
瓶ビールとお通し（キャベチャー）
BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料は、特製旨辛醬､さっぱり生姜､煮干酢､S&Bカレー粉。
まずは瓶ヒール、お通しはキャベチャー
「浅漬けキムチ」。宮崎さんが独自のレシピで着けたそうです、ちょっぴり浅漬けですが美味！
「特製ジャンボ唐揚げ」、KFCかって位1個がKINGサイズ。衣はざっくざく、肉はしっとりジューシーで美味！
みどさん注文、「生グレープフルーツサワー」、巨大なグレフルが丸ごと1個載ってマドラーが突き刺さった圧巻のビジュアル、めっちゃ映えます
そして待つことしばし「中華ソバ」完成で～す♪
そらのいろロゴマーク入りの反高台丼で着丼。レンゲは外して撮影。
具は薄切りチャーシュー、極太めんま、食感を残すように太めにカットされた青ねぎ。
スープはさらさらですが濃い茶濁の醤油味。移転前の麹町や東京ラーメンストリートの印象では、キレッキレの清湯を想像しがちですが、敢えての濁り系を投入。動物性ベースで魚介を強めに効かせた、出汁の濃い濃密で骨太なフルボディのスープ。力強い旨味に溢れていてとっても美味しい！
麺は自家製の太縮れタイプ。全粒粉配合で、春よこい、もち小麦、全卵で作ったコシの強い麺。今回のイチオシとのこと。佐野ラーメンの麺の様に、口中で爆ぜるような食べ応えのある食感が魅力です。
お隣フォロワーさんの「キノコベジそば（ハーフ）」（画像のみ）
おいしく完食！次回はガッツリ飲み会で。ごちそうさまでした！
そらのいろ 銀座店 (303/’25)
