店の場所は田端駅北口徒歩約5分。田端駅下仲通り沿い。えびしん→文化村 龍華→光らーめん→ 自家製熟成麺 吉岡 田端店→トーキョーラーメン 麺と夢等が入れ替わった跡地。

店頭開店祝花は三河屋製麺、他から。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは
鶏あぶら麺850円
辛あばら麺950円
鶏節あぶら麺1000円
濃厚鶏らーめん800円
濃厚鶏辛らーめん950円
白米150円
あぶら丼300円
幻の卵かけご飯350円
チャーシュー丼400円、他。

あぶら麺の食券を渡すと、ヤサイとアブラの量を聞かれます。また、らーめんの場合、麺の硬さを聞かれます。

店内 は厨房を囲むL字型カウンター6席（4・2）、2人卓x4。カウンター4席の最奥1席は、作業用で未使用かもしれません。

17:50頃到着で先客4、後客3。スタッフは厨房に男性、ホール担当女性の2オペ体制。らーめんは丼の中で、ブレンダーで泡立てて調理されてました。

お冷やは出していただきました。蟹エプロンは申告制。BGMはテレビ放送。「Nスタ」なうオンエア♪

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はタレ、酢、七味唐辛子。

そして待つことしばし「鶏あぶら麺（ヤサイ少なめ・ニンニク無し）」完成で〜す♪

紅いカウンターに黒いトレー、白いウェットティッシュの上に黒いレンゲ、紅い切立丼と鮮やかなコントラストで着丼。

具は大判でたっぷり載った鶏版バーコー的な鶏の竜田揚げ風の唐揚げ、ヤサイ（モヤシ・キャベツ・ニンジン）、きざみ青ねぎ、アブラ。ヤサイは普通で200g、マシマシまで対応。
三河屋製麺製の麺はそしてストレート太麺。麺とタレはあらかじめ軽く混ぜて提供されます。

そのタレは丼の底に多めに沈んでいて、カラメ（タレ濃いめ）の乳化した豚骨スープの様。あぶら麺から想像する油そば的な油脂が分離した油っこいタレではなく、G系のまぜそばといった体。麺・スープ・ヤサイでバランス良く旨いですが、唐揚げが載ることで一気に破壊力抜群の魅力的な一品に昇華。この唐揚げは、ご飯のおかずにもイケそうなエクセレントトッピングでめっちゃ美味しい！

途中酢や七味で味変しながら、おいしく完食！らーめんにも揚げ物が乗るなら食べてみたいです。ごちそうさまでした！

あぶら麺 とりどり (298/'25)