「麺尊RAGE」について。
2015年2月6日、西荻窪にオープン。「RAGE」はアメリカのロックバンド「Rage Against the Machine」から。「ミシュランガイド東京」2016～2023ビブグルマンに8年連続選出。
2020年6月1日、花小金井「麺尊RAGE RENEGADES」オープン。「RENEGADES」はRATMによるカバー・アルバムのタイトル。
2021年4月16日、国分寺「RAMEN WANTO」オープン。
2022年4月11日、中野「麺尊RAGE 中野 腕刀」オープン。
2023年11月24日、神谷町「麺尊RAGE 麻布台ヒルズ」オープン。
そしてこの度「神田 肉まぜ 交点」オープン。

店の場所は大手町駅A2出口徒歩約6分、JR神田駅西口徒歩約7分。出世不動通り沿いの雑居ビル地下1階。LOUNGEろくようの跡地。

ビル1F前には三河屋製麺の麺ケースにボードが挟んで立ててあって、ちょっと分かりづらいかも。

ビル左手入って右側の階段を降りて地階へ。

入店すると、注文カウンターで注文、先会計制。

主なメニューは、
肉まぜそば 並盛り（200g）1000円
中盛り（300g）1100円
大盛り（400g）2100円
マヨネーズ50円
生玉子・半熟玉子100円
夜限定 燻製肉まぜ+50円、他。

ライスがセルフでおかわり自由食べ放題！コメ高騰のご時世になんとも太っ腹！

店内は手前が厨房（調理カウンター)で奥が客席スペース。席は壁に向かった1人卓x3・2人卓x1。

17:30頃到着で先客1は、zubattoさん、毎度〜！後客無し。

厨房に店主さん？ワンオペ体制！BGMはJ-POP、それを愛と呼ぶなら、他♪箸は割り箸。

卓上調味料はS&B辣油、ブラックペッパー、一味唐辛子、GABAN山椒、乾燥椎茸・ニンニクスライス・唐辛子を漬け込んだオリジナルビネガー。

そして待つことしばし「肉まぜそば 並盛り（200g）」完成で〜す♪

サイドに龍が飛翔して内側を八卦紋様が縁取るラーメン鉢で着丼。

具は豚肉、キクラゲ、きざみ海苔、きざみねぎ、胡麻。極太麺にきざみ海苔、胡麻のビジュアルから、港屋インスパイアと書かれたレポを見かけましたが、特に港屋は意識していないそうです。

三河屋製麺製の麺はストレート極太タイプ。あらかじめ麺とタレが良く混ぜられて提供されるため、そのままいただけます。

そのタレは油感の強い動物性のコクと旨みのある醤油味。食べ応えのあるもっちり麺に、旨みの乗ったタレがどんぴしゃり、めちゃ美味しい！

卓上味変アイテムどれも良く合いますが、特にオリジナルブレンドの酢が、ツンと来ない適度な酸味とニンニク風味、まろやかさを加えて趙美味！

よく混ぜ後のため、丼の底にほとんどタレが残らないので、飯割には生玉子があるとベター。自分はレンゲ一掬い程度のライスに酢とラー油で潤いをプラス。

おいしく完食！認知されると行列しそうですが、特に夜の部はまだ空いてて狙い目です。ごちそうさまでした！

麺尊 RAGE 神田 肉まぜ 交点 (294/'25)