「ロックンスリー」の沿革。

◼️Season1 神奈川・東京編
2005年12月26日、「ラァメン家 69’N’ROLL ONE」として嶋﨑順一さんが神奈川県相模原市に創業（最寄り駅は町田）。
　「佐野Japan」コアメンバー。絶大な人気を誇り、各種アワードを総なめ受賞歴多数。
　「2号ラーメン」は、水と鶏を全国区にしたパイオニア的銘品 。
2006年、「2号つけ麺」リリース、後に「昆布水つけ麺」としてつけ麺の歴史を塗り替えることに。
2011年2月26日、駅近くの町田ターミナルプラザ（東京都町田市）に移転。
2013年6月9日、赤坂に「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE 赤坂本店」として移転。

◼️Season2 尼ヶ崎篇
2014年7月11日、「らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン（ロックンビリーS1）」として兵庫県尼崎市に移転。食べログ百名店2017〜2024 8年連続認定。
2025年3月23日、「ロックンビリーS1」閉店。

◼️Season3 東京・神奈川編
2025年5月31日、代々木「豚一頭清湯麺」で不定期の間借り営業開始、
2025年9月25日、「ロックンスリー」としてラー博へ移転、常設店として関東に凱旋出店。
★ラー博「ロックンスリー」動画

★ラー博公式note

コラム＃1【全3回】 嶋﨑順一の履歴書

コラム#2 淡麗系ラーメンの系譜

コラム＃3【全3回】 11年の静寂を破り､"鶏と水"と"昆布水つけ麺”の始祖､嶋﨑順一が2025年9月25日､ラー博に登場!!

【寄稿】ラーメン評論家・大崎裕史が語る､69'N'ROLL ONE創業者 嶋﨑順一の真髄

ラー博1Fエントランスには大量の開店祝花。

佐野Japan 支那そばや・胡心房・ドゥェイタリアン・白河手打ち中華そば 一番いちばん・カドヤ食堂・支那そば 天下ご麺・らぁめん信・中華そば魚雷・飯田商店・鶏喰～TRICK～・らぁ麺すぎ本、

麺屋Smile、WAGYUMAFIA 浜田寿人・堀江貴文、中華そばに恋焦がれて 依々恋々、日本一しょうゆ 岡直三郎商店、マルヰ醤油、他から。

店の場所はラー博B1FB1の鳴門町（通称マイト街）。B1F降りて左手（右に行くと博多一双」）。

古くは「らーめんの駅」「すみれ」「博多・薬院 八ちゃんラーメン」「飛騨高山やよいそば」等々があった店舗。直近「博多文福」の跡地。

白石かずえさん家の隣。

メニューは
地鶏醤油1500円

昆布水のつけ麺2200円、他。

なお、オープン後しばらくは「地鶏醤油」のみ提供。「昆布水つけ麺」は落ち着いてから、曜日または時間限定で販売予定。この日のプレオープンも「地鶏醤油」のみ提供。

プレオープンで混雑を覚悟してましたが、本当にメディア関係者に限定したようで、入りはちらほら。もちろん嶋﨑さん自身が調理ですが、手が空き次第客席に来て来客一人ひとりに新設に話しかけてコミニュケーション。

食後ですが、嶋﨑さんと、同行したしらけんさんと一緒に、写真を撮っていただきました。

そして待つことしばし「地鶏醤油」完成で～す♪

有田焼でしょうか。逆釣鐘型の美麗な器で着丼。後で知ったのですが、汁完すると器の底に嶋崎さんのシルエットが現れるそうです。

具はチャーシュー、穂先めんま、九条ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。今回は「鶏と水」というテーマをより分かりやすく全面に押し出すため、これまでよりも鶏を分厚く出汁を太くしたそうです。また従来と変えて、比内地鶏をメインに、全国の地鶏・銘柄鶏を日替わりでブレンド。同じ「鶏と水」の手法を用いながら。町田とも尼ヶ崎とも異なる味を創出。その味は、鶏の旨みと出汁が濃く、紫が心地よく香ってまとめる、得も言われぬ芸術的なテイスト。「あ～～」と思わず声が出てしまいます。鶏と水のみという究極の引き算が生み出した最高傑作な味わいですごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。鶏水系にたまにある、細すぎて軟すぎて頼りなさげということはなく、適度なコシで食感も心地ようです。

おいしく完食！「昆布水つけ麺」が始まったらなんとしてもいただきに来なくては。ごちそうさまでした！

ロックンスリー (292/’25)