店の場所は百草園駅南口徒歩約1分。駅出て川崎街道を渡ったらすぐ右手。海鮮活魚料理「豊年」→「麺屋 招き寅」と入れ替わった跡地。

店頭開店祝花・胡蝶蘭は、麦とオリーブ 銀座本店、三河屋製麺、他から。

入店するとまず高額紙幣・新紙幣対応券売機で食券購入です。なお、現在は現金のみ使用可で、キャッシュレスは10月半ば頃対応予定。

主なメニューは、
濃厚魚介つけ麺 並・大1000円
鶏塩つけ麺 並・大1050円
平子煮干そば950円
まぜそば 並・大980円
炙り塩豚葱ごはん400円
炙りチャーシューマヨごはん450円
ライス200円、他。

麺量は、そば 並180g、大270g
つけ麺・まぜそば 並200g、大300g、特400g。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター10席。一枚板の立派なカウンターで、手前から2番席は木目が張り出して座りづらいほど。11:50頃到着で先客8、後客6。厨房には店主さんと助手の男性、接客担当女性の3名体制。

BGMは東京FM。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はすり胡麻、ブラックペッパー、酢、しょう油、ラー油。にんにくは申告制。

そして待つことしばし「平子煮干そば」完成で～す♪

光沢のある白い切立丼が、滑り止めシートを敷いたアイボリーのトレーに載って着丼。

具はローストバラロールのチャーシュー2種、材木型めんま、きざみねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。熱々での提供。煮干しがふわっと香る上品で優しいニボテイスト。ズシリと煮干しではありませんが、分かり易い素朴でシンプルな出汁感でとても美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中太タイプ。プリッとしたコシのある食感。柔らかいスープに対してやや麺が強い印象ですが、悪くはありません。

おいしく完食！「鶏塩つけ麺」がどんな感じか少し興味があります。ごちそうさまでした！

つけめん 中華そば まとい (287/’25)