2025年9月14日、大倉山の新店「らーめん 野々家」へ。
2025年8月9日オープン。家系御三家「本牧家」系譜の上星川「寿々㐂家」出身の店主さんによるお店。「寿々㐂家」・「野々家」双方の垢で、独立・出身について一切触れられていない、麺が酒井製麺ではない点などから、非公認ではないかとの憶測もあるようですが、評判・人気はレべチに良いというお店。訪店を楽しみにしてました。
店の場所は東急線大倉山駅西口徒歩約7分、ブルーライン北新横浜駅約2.1km、太尾新道沿い。直線距離だと北新横浜駅の方が近そうですが、鶴見川を渡るためにはかなり大周りしないと橋が無く、結果大倉山の方が至近。駐車場は店頭に2台分のスペース。
定刻45分前到着で、図らずも一番海苔～w 店頭待ちベンチは2席。
開店10分前からですが、行列時の暑さ対策として日傘を貸して貰えます。
定刻1分過ぎオープン。開店時の列びは20名強。入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは
ラーメン（並）950円
味玉130円
ライス小150円、他。
ライスにはたくあん付き。家系のお好みは券売機で指定する方式。
店内は白木を使った清潔感のある明るいインテリア。席は厨房前に真っ直ぐなカウンター10席。椅子下に荷物かごがセットされています。
後客いっぱい、駐車場の少ない駅遠というロケーションですが、炎天下に大勢の行列発生。
厨房には店主さんと女性、ホール担当男性の3名体制。
BGMはラジオ放送、クラシカルなチューナーがカッケー！箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜。
そして待つことしばし「ラーメン（並）（麺柔め）」完成で～す♪
麺固め＞普通＞柔めのじゅんに数分間ずつ間が空て、しっかりゆできった状態に。薄青色の切立丼で着丼。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔、きざみねぎ。
スープはさらりとした豚骨醤油味。最新型のど濃厚家系とは異なり、直系寄りのクラシカルなビジュアルとテイスト。ただそれが逆に新鮮で、これぞシン家系スタイルと呼びたくなる味わい。最近いただいた家系の中でも群を抜く屈指のクオリティですごく美味しい！
麺は大橋製麺所製のストレート中太タイプ。同社製の麺がこれほどまでにクラシカルな家系にマッチするとは驚き！麺の旨さも卓越してます。
おいしく完食！久々に直系かその近傍を周って見たくなりました。ごちそうさまでした！
らーめん 野々家 (281/’25)
