「煮干しらーめん 渡辺商店」は入間市で2023年4月1日創業。
2024年2月12日、霞ヶ関へ移転。
そしてこの度東松山へ再移転。

これまで機会が無く今回初です（恥

店の場所は東武東上線東松山駅東口約1.9km。大谷材木町線沿い。居酒屋花々→中華そば北炎と入れ替わった跡地。

駐車場は店舗横に3台。少し離れた場所に第2駐車場として6台分用意。

12:10頃到着で店内満席中待ち外待ち併せて8名待ち。最初に記帳して呼ばれるまで待ちます。

準備が出来て呼ばれてから券売機で食券を買うルール。

主なメニューは
煮干しラーメン900円
煮干しつけ麺950円
ワンタン鶏そば1200円
シリカ塩の塩煮干しラーメン1200円
肉いりこ飯200円
肉めし400円、他。

つけ麺の麺量は並盛200g中盛300g同料金。大盛400g+150円。

鶏そば、肉増し、肉飯等準備中で、移転後間もないためメニューを絞って営業中。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、2人卓x5、4人卓x1、小上がりに4人卓x2。中待ち席4席、外待ち椅子4脚。

自分を最後に外待ちは解消されましたが、後客10以上で、しばしば中待ち発生。厨房に店主さん、ホール担当の女性の2名体制。

店内開店祝花は麺やくろえもん、他から。

BGMはラジオ放送。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はHachi白こしょう、一味唐辛子。

そして待つことしばし「煮干しラーメン」完成で～す♪

黒い玉丼で着丼。

具はチャーシュー、きざみ玉ねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。ズバッと煮干しですが、かすかに苦みやえぐみ、酸味も残したビターな味わい。ありがちな甘くてうま味の塊の様なまろやか煮干しとは異なり、たたみかかける様な鮮烈な煮干し感。それが逆に魅力的な奥行きのある味わいを醸していてとても美味しい！

麺は新宿だるま製麺製の太縮れタイプ。ゴワっとした存在感とコシのある麺で、麺の迫力と旨さも特筆モノです。

おいしく完食！飛び抜けた個性的な一杯ながらそれが大人気で、やはり本物は支持されると納得。注文多数の「つけ麺」も気になります。ごちそうさまでした！

煮干しらーめん 渡辺商店 (245/’25)