2025年8月9日、土気の新店「らぁ麺 本気人（ほんきびと）」へ。
2025年7月24日大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日にオープン。ラーメンが大好きで、10年以上ラーメン店で修行してきたご夫婦が、長年の夢だったラーメン店をようやくオープンというお店。ラーメン店の前？は茂原のとんかつ百名店「とんかつ串揚げ優膳」さんのご出身とか。「中華そば カスミソウ」→「和風ラーメン きんぽう」の後こちらへ。
店の場所は土気駅南口徒歩約8分。とけあい通り沿い。インド料理ペイズリーの跡地。駅から店舗までの道のりは、アップダウンがあって、暑い日はなかなか堪えます。
駐車場は共用で店舗前に12台分。
店舗向かって右側に外からも店内からも見えるガラス張りの製麺室。
入店するとまず新札対応券売機で食券購入です。
主なメニューは
醤油そバ890円
塩そバ890円（数量限定）
背脂ソバ890円
辛つけ麺900円（準備中）
そバ+一口デザート+60円
特製+210円
チャーシュー丼350円
辛チャーシュー丼350円、他。
子連れ歓迎、お子様はラーメン無料。
「そバ」は「そ」が平仮名で、「バ」がカタカナ。「ソバ」は地雷源と系列店でありますが、「そバ」は寡聞にして存じませんが、汁限り初めて。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席（4・3）、4人卓x2。白と木目を基調とした清潔で明るく開放的な店内。冷房しっかり効いてます。
12:20頃到着で先客7、後客6。厨房に店主さんと奥様、ホール担当の女性の3名体制。みなさん笑顔で楽しそうにらーめんを提供されているのがとても印象的。
BGMはポップス。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は醤油、酢、ラー油、胡椒、豆板醤。
そして待つことしばし「塩ソバ」完成で～す♪
花弁が開いたような美麗な器で着丼。
具はチャーシュー、めんま、笹切りねぎ、海苔、他。1枚のチャーシュー上に味変ペーストが載っていて、途中で溶かして食べてみて下さいとのこと。内容は牡蠣ペーストでした。
スープはさらさらの清湯塩味。豚ベースとのことですが、動物性の下支えをバックに、前面に出てくるのは貝の旨み全開。ほとばしる貝のほれぼれする様な味わいが素晴らしくとっても美味しい！
自家製の麺はストレート中細タイプ。細身ですが小麦の密度が詰まっているような小麦感が素晴らしく、麺もまた旨いです。
しらけんさんの「醤油ソバ」
味変ペースト以外の具材と器、麺は塩・醤油共通。醤油と塩はスープ別炊きとのこと。豚清湯に乾物を効かせた、ありそうで無いバランス・チューニングの出汁。個性的といったら醤油の方がさらにオリジナリティ高めで、此処だけの味わい。醤油も塩もハイクオリティで驚くほど美味！
おいしく完食！「醤油そバ」+背脂なのにまるで別物という「背脂ソバ」も気になります。ごちそうさまでした！
らぁ麺 本気人 (243/’25)
