店の場所は葭川公園駅徒歩約4分、JR千葉駅東口徒歩約13分。「らーめん鐵」の跡地。「中華そば カスミソウ」とは約650mの距離。

入店するとまず新札・高額紙幣対応券売機で食券購入です。

主なメニューは
旨塩鯛らーめん950円
濃厚煮干し醤油らーめん950円
濃厚魚介つけ麺1100円
ピリ辛油そば900円、他。

学生証提示で味玉・海苔・玉ねぎ・替玉のいずれかサービス。

中待ち椅子6脚あり。紙エプロンは給水機横からセルフで。

BGMはJ-POP、オモイダマ、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はラー油、醤油、酢、白胡椒。

にんにく・しょうがは申告制。

そして待つことしばし、「旨塩鯛らーめん」完成で～す♪

白い切立丼で着丼。

具はチャーシュー、穂先めんま、きざみ玉ねぎ、三つ葉、スライスレモン。

スープは白濁した白湯塩味。ガツンと鯛が来る濃厚鯛塩スープで一口目のインパクトが強烈。ただ味が単調で途中で飽きが来るのが惜しい。ラー油は合いませんが、辛味や柚子胡椒など何か味変アイテムがあると、もう少し楽しめるかもしれません。

麺は佐倉市の丹治製麺所製ストレート中細タイプ。細身ですがもっちりとしたコシが特徴的。

しらけんさんの「濃厚煮干し醤油らーめん」

具も麺も旨塩鯛と濃厚煮干しで一緒。器は黒い鳴門丼で色も形状も異なります。こちらは旨塩鯛以上にズシリと極濃煮干し。そのままつけ麺のつけ汁として成立するんじゃないかっていう濃さ。ご飯を欲するレベルなのと、やはりこちらも味が単調で途中で飽きちゃいます。勿体ないので改善希望で今後に期待。

おいしく完食！和食の技を活かした淡麗系とか面白そうです。ごちそうさまでした！
和風ラーメン きんぽう (242/’25)