2025年7月28日、三田の新店「麺屋武蔵 道貫（どうかん）」へ。 
2025年7月27日一粒万倍日にオープン。6月25日惜しまれつつ閉店した「麺屋武蔵 芝浦店」が移転リニューアル。
「麺屋武蔵」の沿革。
1996年5月14日 青山「麺屋武蔵」創業。店主はアパレル出身の山田さん。後に業界の歴史を変えたと称される96年組の最有力店。
1998年5月15日 新宿「麺屋武蔵 総本店」開店。
同時に青山「麺屋武蔵」を青山店と改称。後に更に「麺屋武蔵青山（せいざん）」と改名。
2002年9月1日 池袋「麺屋武蔵 二天」開店
2003年12月12日 御徒町「麺屋武蔵 武骨」開店
2005年2月21日 吉祥寺「麺屋武蔵 虎洞」開店
2006年12月4日 渋谷「麺屋武蔵 武骨外伝」開店
2007年2月12日 高田馬場「麺屋武蔵 鷹虎」開店
2007年7月17日 浅草「麺屋武蔵 江戸きん」開店
2009年2月11日 神田「麺屋武蔵 神山（かんざん）」開店。「麺屋武蔵青山」の移転
2009年6月23日 秋葉原「麺屋武蔵 武仁」開店。浅草「江戸きん」の移転
2010年3月31日 秋葉原「麺屋武蔵 巌虎」開店
2011年6月4日 上野「麺屋武蔵 武骨相傳」開店
2011年9月7日 六本木「麺屋武蔵 虎嘯」開店
2012年9月3日 池袋駅前「麺屋武蔵 二天」開店（近くから移転）
2013年8月13日 蒲田「麺屋武蔵 蒲田」開店
2014年4月13日 芝浦「麺屋武蔵 芝浦本巻(ほんかん)」開店（後の「芝浦店」）
2015年1月15日 田町「麺屋武蔵 芝浦別巻(べっかん）」開店（後に閉店）
2016年9月22日 浜松町「麺屋武蔵 浜松町店」開店
2018年10月11日 三田「麺屋武蔵 五輪洞」開店
2020年3月25日 蒲田「麺屋武蔵 武滴」開店、「麺屋武蔵蒲田」がリニューアル
2020年8月21日 新宿「創始 麺屋武蔵」開店、「麺屋武蔵新宿総本店」がリニューアル。
2020年10月14日 新宿 麺屋武蔵 五輪洞」開店、三田から移転
そしてこの度、「芝浦店」が移転リニューアル
「麺屋武蔵 道貫」は「武蔵」久々のダブルづランド店。「麺屋武蔵」のシングルブランド店は、店名が「麺屋武蔵◯◯店」（◯◯は駅名）で、「麺屋武蔵」の基本的な味・メニューを提供。ダブルブランド店は、お店独自のこだわりポイントがあるのが特徴。でしたが、「芝浦店」閉店により、シングルブランド店は消失して全店ダブルブランド店に。→修正、浜松町店が残ってました。謹んで訂正致します🙇なお、今回の「道貫」の場合、芝浦店のスープをベースに、蟹を加えてブラッシュアップしたそう。
店の場所は三田駅A3出口徒歩約5分。国道1号三田通り沿い。「博多一瑞亭」の並び。「麻布ラーメン」の跡地。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは
濃厚つけ麺1130円
つけ麺1130円
ら〜麺1050円
チャーシュー飯350円
三角煮飯680円、他。
ら〜麺は並盛大盛同料金。つけ麺も何段階かで麺量が選べる様です。
券売機周りで2点。券売機以外にメニューの掲示がないのはちょっと不便。メニュー見て悩んでから決めて、それから食券買うってのが出来ません。
券売機が店内出入口そばにあり、しばしば券売機行列が出来ます、入店して券売機行列に列らぶと、自動ドアが閉まらない。または閉まってもすぐ開く。結果出入口近くの席は、外からいつも熱風が吹き込んできて、食事中暑いです。中からの自動ドアは、軽くタッチで開く様にすれはいいのにって思ったり。
店内は奥左が厨房で手前が客席スペース。席は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、手前中央に10席長テーブルx1、4人卓x2、2人卓x4。
18:10頃到着で先客7、後客10以上。ずーっと途切れない券売機行列。
スタッフはカウンター前に男性1、ホールに店長さん？らしい男性1。出入口近くから厨房はまったく見えず。
紙エプロンは申告制。BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料はラー油、酢、ペッパーミル入り粒黒胡椒、醤油。
そして待つことしばし「ら〜麺」完成で〜す♪
先頭メニューはつけ麺ですが、96年組と呼ばれた初期の青山武蔵・新宿武蔵を知る者としては、武蔵はやっぱりら〜麺だったりします。武蔵のイラスト入り玉丼で着丼。
具は角煮、めんま、きざみねぎ。武蔵といえばチャーシューは角煮になったのは、御徒町無骨の角煮が大ブレイクしたのがきっかけではないでしょうか。
スースはさらりとした精油醤油味。動物魚介の濃密でコクのある武蔵ならではの後引く味わい。蟹感はありませんが、武蔵イズムを感じるちょっぴり懐かしい味わいでとても美味しい！
麺は平打ち中太縮れタイプ。もちもちっとした弾力のある、風味と旨みを感じる麺がまた美味。
おいしく完食！次回機会があればつけ麺で。ごちそうさまでした！麺屋武蔵 道貫 (230/'25)
2025年7月27日一粒万倍日にオープン。6月25日惜しまれつつ閉店した「麺屋武蔵 芝浦店」が移転リニューアル。
「麺屋武蔵」の沿革。
1996年5月14日 青山「麺屋武蔵」創業。店主はアパレル出身の山田さん。後に業界の歴史を変えたと称される96年組の最有力店。
1998年5月15日 新宿「麺屋武蔵 総本店」開店。
同時に青山「麺屋武蔵」を青山店と改称。後に更に「麺屋武蔵青山（せいざん）」と改名。
2002年9月1日 池袋「麺屋武蔵 二天」開店
2003年12月12日 御徒町「麺屋武蔵 武骨」開店
2005年2月21日 吉祥寺「麺屋武蔵 虎洞」開店
2006年12月4日 渋谷「麺屋武蔵 武骨外伝」開店
2007年2月12日 高田馬場「麺屋武蔵 鷹虎」開店
2007年7月17日 浅草「麺屋武蔵 江戸きん」開店
2009年2月11日 神田「麺屋武蔵 神山（かんざん）」開店。「麺屋武蔵青山」の移転
2009年6月23日 秋葉原「麺屋武蔵 武仁」開店。浅草「江戸きん」の移転
2010年3月31日 秋葉原「麺屋武蔵 巌虎」開店
2011年6月4日 上野「麺屋武蔵 武骨相傳」開店
2011年9月7日 六本木「麺屋武蔵 虎嘯」開店
2012年9月3日 池袋駅前「麺屋武蔵 二天」開店（近くから移転）
2013年8月13日 蒲田「麺屋武蔵 蒲田」開店
2014年4月13日 芝浦「麺屋武蔵 芝浦本巻(ほんかん)」開店（後の「芝浦店」）
2015年1月15日 田町「麺屋武蔵 芝浦別巻(べっかん）」開店（後に閉店）
2016年9月22日 浜松町「麺屋武蔵 浜松町店」開店
2018年10月11日 三田「麺屋武蔵 五輪洞」開店
2020年3月25日 蒲田「麺屋武蔵 武滴」開店、「麺屋武蔵蒲田」がリニューアル
2020年8月21日 新宿「創始 麺屋武蔵」開店、「麺屋武蔵新宿総本店」がリニューアル。
2020年10月14日 新宿 麺屋武蔵 五輪洞」開店、三田から移転
そしてこの度、「芝浦店」が移転リニューアル
「麺屋武蔵 道貫」は「武蔵」久々のダブルづランド店。「麺屋武蔵」のシングルブランド店は、店名が「麺屋武蔵◯◯店」（◯◯は駅名）で、「麺屋武蔵」の基本的な味・メニューを提供。ダブルブランド店は、お店独自のこだわりポイントがあるのが特徴。でしたが、「芝浦店」閉店により、シングルブランド店は消失して全店ダブルブランド店に。→修正、浜松町店が残ってました。謹んで訂正致します🙇なお、今回の「道貫」の場合、芝浦店のスープをベースに、蟹を加えてブラッシュアップしたそう。
店の場所は三田駅A3出口徒歩約5分。国道1号三田通り沿い。「博多一瑞亭」の並び。「麻布ラーメン」の跡地。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは濃厚つけ麺1130円
つけ麺1130円
ら〜麺1050円
チャーシュー飯350円
三角煮飯680円、他。
ら〜麺は並盛大盛同料金。つけ麺も何段階かで麺量が選べる様です。
券売機周りで2点。券売機以外にメニューの掲示がないのはちょっと不便。メニュー見て悩んでから決めて、それから食券買うってのが出来ません。
券売機が店内出入口そばにあり、しばしば券売機行列が出来ます、入店して券売機行列に列らぶと、自動ドアが閉まらない。または閉まってもすぐ開く。結果出入口近くの席は、外からいつも熱風が吹き込んできて、食事中暑いです。中からの自動ドアは、軽くタッチで開く様にすれはいいのにって思ったり。
店内は奥左が厨房で手前が客席スペース。席は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、手前中央に10席長テーブルx1、4人卓x2、2人卓x4。
18:10頃到着で先客7、後客10以上。ずーっと途切れない券売機行列。
スタッフはカウンター前に男性1、ホールに店長さん？らしい男性1。出入口近くから厨房はまったく見えず。
紙エプロンは申告制。BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料はラー油、酢、ペッパーミル入り粒黒胡椒、醤油。
そして待つことしばし「ら〜麺」完成で〜す♪
先頭メニューはつけ麺ですが、96年組と呼ばれた初期の青山武蔵・新宿武蔵を知る者としては、武蔵はやっぱりら〜麺だったりします。武蔵のイラスト入り玉丼で着丼。
具は角煮、めんま、きざみねぎ。武蔵といえばチャーシューは角煮になったのは、御徒町無骨の角煮が大ブレイクしたのがきっかけではないでしょうか。
スースはさらりとした精油醤油味。動物魚介の濃密でコクのある武蔵ならではの後引く味わい。蟹感はありませんが、武蔵イズムを感じるちょっぴり懐かしい味わいでとても美味しい！
麺は平打ち中太縮れタイプ。もちもちっとした弾力のある、風味と旨みを感じる麺がまた美味。
おいしく完食！次回機会があればつけ麺で。ごちそうさまでした！麺屋武蔵 道貫 (230/'25)
