「寿製麺 よしかわ」について。
2014年8月18日北上尾にて中華そば よしかわオープン。
2016年1月6日、寿製麺よしかわ 川越店オープン。
2017年10月28日、坂戸店オープン。
2018年11月21日、西台駅前店オープン。
2019年9月14日、保谷店オープン（閉店）。
2022年2月5日、北本に湯菜坊オープン。
2023年2月13日、入間店オープン。
2024年7月11日、湯菜坊がFishmenへリニューアル。
そしてこの度、熊谷店オープン。

店の場所は、熊谷駅北口徒歩約1分。熊谷駅駅舎の路面側1F。吉野家の隣。焼鳥日高→いろり庵きらくと入れ替わった跡地。

熊谷駅北口アズ熊谷1Fに、鮨・鮮魚販売の「熊谷水産 吉川店」が元々あって、検索すると両方ヒットするのでややこしいw

11:20頃到着で外待ち2に接続。満席ではなく、券売機渋滞でした。

入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、
地鶏中華そば醤油（太麺・細麺）900円
地鶏中華そば塩（太麺・細麺）900円
煮干そば900円
ごわごわ麺煮干そば900円
地鶏中華つけそば醤油1000円
地鶏中華つけそば塩1000円
煮干しつけ麺1000円
濃厚蟹味噌つけめん1200円
いわしそば550円
いわし丼550円
チャーシュー丼550円
九条ネギめし280円、他。

夏季限定は、冷やし煮干しそば1000円。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター11席。先客8後客6。満席にはなりませんが、ひっきりなしにお客さんが来店。

スタッフは調理の男性2、ホールで接客担当の女性1。紙エプロンは申告制。カウンター下に荷物フックがありますが、荷物かごを出していただきました。

ホールの女性の動きがとても良くて、見るともなく見ていても気持ちが良いです。

BGMはピアノジャズ。箸は割り箸と洗い箸のW装備。卓上調味料はGABANホワイトペッパー、レモン酢。

そして待つことしばし「地鶏中華そば醤油（細麺）」+「いわし丼」完成で～す♪

よしかわさんとこ久々なので、数年ぶりに「いわし丼」も。薄青色の高台丼と、サイドのご飯メニューとしては意外なほど大きな玉丼で着丼。

「地鶏中華そば」の具は、3種類のチャーシュー、枕木めんま、小口切りの九条ねぎ。チャーシューは、ロース、肩ロース、炙り鶏チャーシュー。特製並みにデフォで3種のチャーシューはすごいお得感でしかもどれもが美味。

スープはさらさらの清湯醤油味。鶏の旨みほとばしる、一口目から魅せられてレンゲが止まらなくなるもの。鶏出汁と醤油のうっとりする様なうま味が素晴らしくすごく美味しい！

細麺を選択した麺はストレート中細タイプ。太麺を選ぶと都度手もみしたモチもちピロぴろ麺になるようです。しなやかで喉越しの良い麺は、スープとの一体感も凄まじく様です。

「いわし丼」

いわしは魚が弱い（鰯）と書いて、足が速く傷みやすく鮮度管理が難しい鮮魚。海無し県埼玉で鮮魚店でもないラーメン店で、駅近通し営業でこのクオリティの鮮魚丼がいただけるのは素晴らしい！生姜醤油に漬いたいわしの刺身で、日本酒が欲しくなります。

おいしく完食！昆布水を使った「地鶏中華つけそば」、圧巻の蟹インパクトという「濃厚蟹味噌つけめん」が気になります。ごちそうさまでした！

中華そば よしかわ 熊谷店 (222/’25)

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