「なみ福」について。
地元新潟で常連だった「楽久」が2021年に閉店することを難波さんが知り、その味を絶やさず守らせて欲しいと女将さんに伝えてラーメン店主への道がスタート。
2022年9月28日、角田浜本店オープン。
2023年1月20日、新大店オープン。
本店は、角田浜の海水浴場にあった浜茶屋の物件を受け継ぎ、クラウドファンディングで資金調達して改築。

浅草店は、築60年の元寿司屋という今にも朽ち果てそうな 物件を、やはりクラウドファンディングを募ってフルリノベーション。

そしてこの度3号店となる浅草店をオープン。ちなみにクラファンは、186%で見事目標達成。

店の場所はメトロ浅草駅1番出口・雷門から徒歩約5分。雷門通りから一本脇道に入った公園通り沿いの角地。隣に「なみ福茶屋」を併設。

満席で待ちがある場合は整理券を発券。空席有りの場合は、食券買ってそのまま入店。

というわけで、まず店頭券売機で食券購入です。
メニューは、
ラーメン1000円
チャーハンセット1400円。

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター7席（2・間・5）。椅子の下が荷物入れになっています。2階席もあるみたいです。

18:20頃到着で先客5、後客2。二人目はしらすさん、奇遇です🤣🤣🤣

スタッフは厨房・外に男女合わせて4名。

BGMはポップス。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はS&Bブラックペッパー。

そして待つことしばし、「チャーハンセット」完成で〜す♪

ラーメンは店名ロゴ入りの反高台丼が、レンゲと共に銀の受け皿に載って着丼。

ラーメンの具は新潟産バラ肉チャーシュー2枚、めんま、小口切りねぎ。チャーシューは箸で簡単に切れるほど柔らかく、味も染みてて美味。

スープはさらさらの清湯塩味。底まで見通せそうな綺麗に澄んだスープ。味はさらに綺麗に煮干しが出ていて、身体に沁み渡る様な、滋味溢れる優しくあっさりとしたうま味溢れる味わい。話題先行と思いきや、味もしっかりとしていてとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。テボを使わず大釜で泳がせて、ひらざるでの湯切り。少し柔めのゆで加減が、柔らかなスープに良くマッチ。

「チャーハン」

米は新潟産こしいぶき使用。レンゲではなくスプーン、きゅうりの浅漬けと紅生姜が添えられています。ぱらっとふんわり粒立った仕上がり。あっさり調味でスープとの相性抜群。ラーメンと交互にいただくのが、グルーヴィーに旨いです。

おいしく完食！浅草名物がまた一つ誕生、おススメです！ごちそうさまでした！
新潟ラーメン なみ福 浅草店 (187/’25)