2025年5月29日、高田馬場の「札幌六坊」へ。
未食の味噌狙い、「札幌ブラック」、「札幌塩ラーメン」に続いて3度目。
17:50頃到着で外待ち無し、店内空席2。少しづつ落ち着いてきた様ですが、まだアイドルタイムですが当初の人気は衰えず。
主なメニューは、
札幌ブラック1200円
札幌塩ラーメン1200円
札幌味噌ラーメン1200円
味付玉子150円
ご飯150円、他。
決済方式は現金使用不可、完全キャッシュレス。
タップパネル式券売機でありがちな、メニュー構成が複雑すぎたり、一つ一つ決定して行かないと先へ進めないような、煩雑な設定は一切排除。シンプルな操作性もこちらの魅力。
店内は厨房を囲むL字型カウンター10席。後客6で満席にはなりませんが、盛況な入り。
スタッフは男性3。初日、2回目と居らしたキヨさんはさすがにいらっしゃいませんでしたが、超高速回転を誇る「札幌六坊」の提供スピードの速さは、いささかなりと低下せず。
BGMはポップス。箸は割り箸。辛醤、おろし生姜、酢。
そして待つことしばし「札幌味噌ラーメン」完成で～す♪
銀の受皿付き白い反高台丼で着丼。相変わらずスープが縁まで並々と入っていて、カウンター上から丼を下に下げるとき、スープを受皿にこぼすのは必定。
具はチャーシュー、めんま、炒めもやし、ざく切りねぎ。
スープは熱々で濃厚な味噌味。中華鍋で炒め煮したことによる抜群の風味の良さ、香ばしさ、焼けた油と味噌と野菜の芳香が食欲をそそります。樹庵さんがYouTubeで「美味しいけどブラックや塩と比べると普通」とおっしゃってましたが、構成的には確かに典型的なサッポロ味噌ラーメンの組み立て。ですが、純すみ的な中華鍋振り系味噌らーめんとしてはガチにハイレベルでとっても美味しい！
麺は札幌から直送した森住製麺製の黄色い中太縮れタイプ。麺もまたサッポロしていてテンションと旨さがアガります。
おいしく完食！一巡したので次回はまたブラックから。ごちそうさまでした！
札幌六坊 (166/’25)
