「POPUPラーメン」は、全国各地の人気ラーメン店のリレーイベント店舗「RAMNE WALKING」の東京初店舗。ラーメンデータバンク大崎さん監修。

第1弾、京都「煮干そば 藍」（2023年3月10日～6月30日）
第2弾、岡山「麵処 ぐり虎」 （2023年7月1日〜9月30日）
第3弾、仙台「仙臺くろく」（2023年10月1日〜12月31日）
第4弾、「麵屋うるとら」（2024年２月1日〜５月31日）
第5弾、「イロドリ」（2024年6月1日〜9月30日）
第6弾、「富良野とみ川」（2024年10月1日～1月30日）
第7弾、「白神」（2025年2月1日～5ガル31日）

第8弾、「中華蕎麦三藤」（2025年6月1日〜9月30日予定）

第7弾までは地方の名店が登場でしたが、今回は都内からの出店。

「中華蕎麦 三藤」は、緑が丘 に2014年4月21日オープン。産直の安心安全な食材にこだわるお店。今年10周年。2015年～2021年の7年連続ミシェランビブグルマン受賞。

2025年2月20日、北千住マルイ店オープン。

そして今回期間限定ですが都内3号店をオープン。

主なメニューは、

鶏醤油中華そば980円

貝塩中華そば1080円

トリュフ&ポルチーニクリーム1300円

江戸前卵かけ御飯400円

チャーシュー御飯400円

特製チャーハン400円、他。

そして待つことしばし「トリュフ&ポルチーニクリーム」完成で〜す♩

前回北千住店で「中華蕎麦鶏醤油」をいただいたので、今回は塩と迷ってこちらに。白いシンプルな反高台丼で着丼。

具は薄切りチャーシュー2枚、スプラウト、きざみ青ねぎ、ポルチーニペースト、赤白黄橙のカラフルなあられ。

スープはとろっと濃厚な鶏白湯。香味油にトリュフうで、個性的で特緒的な味わい。鶏白湯自体は鶏の癖や臭みなく、旨みが凝集してまさにチキンポタージュ。ポルチーニペーストを溶かすと、ポルチーニ茸の旨みが重なって、さらに多層的な味に。パンが欲しくなる様な洋風スープですが、とても美味しい！

麺は菅野製麺所の平打ち中太タイプ。つるシコで、ゆっくり食べても経時変化が少ない点がいいです。

おいしく完食！10年以上ご無沙汰の本店にも行かねば。ごちそうさまでした！

中華蕎麦 三藤 POPUPラーメン 東京ミッドタウン八重洲店 (170/’25)