「下町中華そば すずめ食堂」は2013年7月25日オープン。長野の一大勢力「ゆいが」グループの当時東京初進出店。
この度屋号・メニュー・味を一新してリニューアル。お馴染みマーコさんによると、『「ゆいがグループ」会長のご実家である「山どり」系喜多方ラーメンを登場させてきた』とのこと。

店の場所は曳舟駅徒歩約1分、京成曳舟駅A1出口徒歩約5分。「旭川ラーメン 最上家」→「下町中華そば すずめ食堂」と入れ替わった跡地。

14:00頃到着で店内満席外待ち2。店頭開店祝花はゆいがグループ、他から。

先に食券買ってから列ぶルールで、いったん店内へ。

主なメニューは、
中華そば880円
背脂中華980円
つけ中華980円
お持ち帰り辛子野沢菜500円、他。

白めし無料で、希望する場合券売機上の赤いプラカードを取って食券と共に提示。なお、白めしはおかわり100円。

ほどなく席が空いて呼ばれて店内へ。席は厨房を囲むL字型カウンター11席（7・4）。後客6で外待ち解消後もほぼ満席をキープ。

スタッフは厨房・ホールに男女合わせて5。荷物かごは券売機横からセルフで利用。紙エプロンも入口横から。

BGMは太鼓の調べ。箸は割り箸。卓上調味料・薬味は一味唐辛子、GABANブラック&ホワイトペッパー、辛子野沢菜。

そして待つことしばし「中華そば」完成で～す♪

光沢のある白い反高台丼が受皿に載って着丼。ビジュアルを見て思っちゃいましたが、前述の「「山どり系喜多方ラーメン」というのを知らなければ、ちゃん系オマージュ・トリビュート・インスパイアと思っちゃうのではないでしょうか。

ちゃん系との類似点として、プラカード提示で白めし無料、有料トッピングに生玉子・わかめ、たっぷりの切り立てチャーシュー、溢れそうなほど並々熱々スープ、豚清湯、ちょっと懐かしいノス感、コスパ良、等。ちゃん系感が幾つか伺えます。

具はスライサーで都度カットした切り立てチャーシューがてんこ盛り、めんま、小口切りねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。油感はやや控えめで出汁のうま味と醤油を前面に出した構成。ちょっと懐かしさがあってほっこりする癒し感。あっさりとしながらこくまろな味わいでとても美味しい！

麺は平打ちほぼストレート中太タイプ。やや固めのもっちりとした印象的な食感が特徴。

おいしく完食！「つけ中華」も気になります。ごちそうさまでした！

ヤマスズメ (158/’25)