店の場所は山手駅徒歩約12分。本牧通り沿い。元街小学校入口交差点角。ラーメン大好き上野屋→食事処ひょうたん→横浜家系ラーメン一真と入れ替わった跡地。

ちょっと早めの到着で一番海苔〜w 外待ちしていたためでしょうか、定刻5分前嬉しいフライングオープン。

券売機は無くメニューを見て注文、先会計制。
主なメニューは、
中華そば800円
天然濱塩中華そば900円
葱塩チャーシューご飯350円、他。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席 （5・間・2）。後客6で退店までに満席に。平日11時ですが既に注目の人気店の様相。

スタッフは店主さんとサポートの男性の2オペ体制。BGMはラジオ放送。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はペッパーミル入り胡椒。

そして待つことしばし「中華そば」完成で～す♪

外観が一見すり鉢みたいな模様の玉丼で着丼。

具はチャーシュー、板状めんま、細切り青ねぎ、みじん切り白ねぎ・アーリーレッド。

スープはさらさらの清湯醤油味。「長時間片時も離れず、丁寧に、じっくりと弱火で炊いた化学調味料不使用の自家製淡麗鶏スープ」。タレは火入れしない生醤油の様です。ちょっと甘めでやや醤油立ち気味、そしてごくあっさり。ですが、出汁のうま味と味わい深さが、時間経過とともに尻上がりに増してきて、どんどん旨さが増すタイプ。癖のない素直な味わいも好印象でとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。麺もまた主張が少ないですが、食べやすく飽きの来ない味がまた良いです。

おいしく完食！後客は、醤油より塩の注文がちょい多い感じで「天然濱塩中華そば」も気になります。ごちそうさまでした！

上野町中華そば店 (153/’25)