2025年5月10日、新所沢の新店「まーちゃんらぁめん」へ。
2025年4月29日大安にオープン。立川市柏町で、現「麺ショップ 花路」の場所にあった「まーちゃんラーメン」（1997年～200年頃？）が、25年の時を経て当時の店主により移転復活オープン。ラーメンショップ的な一杯らしく、ラーショ好きとしては気になって、「らーめんとカレーのお店 NEWかれいど」の後こちらへ。
入店するとまず新札非対応の券売機で食券購入です。
主なメニューは
ラーメン700円
ネギラーメン800円
チャーシューメン900円
ネギチャーシューメン1000円、他。
最近オープンしたお店としては安めの値付けで300円位安い印象。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、2人卓x2。11:50頃到着で先客後客なし。厨房に店主さん、ホール担当の男性・女性各1。
BGMはFM Nack5、「Saturday Moning Radio おびハピ！」なうオンエア♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は豆板醤、おろしニンニク、ラー油、酢、GABANブラックペッパー。
そして待つことしばし「ラーメン」完成で～す♪
看板に「うまいラーメンショップうまい」って入ってたら間違いなくネギラー行ってましたが、今回はデフォの味を確認ってことで。艶消しブラックの鳴門丼で着丼。
具はチャーシュー、ほうれん草、ワカメ、海苔3枚、小口切りねぎ。ほうれん草と海苔が載ってるところは家系風。ワカメはラーショー風。
スープはさらさらの豚骨醤油味。シャバめで出汁薄めのいい意味でのチープ感はラーショーっぽい点。スープ薄めですが旨みはかなり強く昔ながらの味わい。BPやニンニク、豆板醤がめちゃくちゃ合う仕立てでとても美味しい！
麺は中西食品製の中細縮れタイプ。少し柔めの頼りない感じも古風な感じで味があります。
おいしく完食！次回機会があれば「ネギラーメン」をいただきます。ごちそうさまでした！
まーちゃんらぁめん (150/’25)
