2025年4月29日、大山の新店「四川NOODLES麻辣亭」へ。
2025年4月24日大安にオープン。担々麺、陳麻婆豆腐麺のお店。本格的な麻婆豆腐がいただけると聞いて、「迂直」の後こちらへ。
店の場所は大山駅徒歩約9分。ハッピーロード大山を抜けた先。川越街道沿い。大山バス停の前。「麺屋 龍神」→「外宮」→「麺屋 うしまる」→「うしまる担々麺倶楽部」と入れ替わった跡地。
担々麺専門店の後に担々麵のお店ですが、偶然の様です。なお、「うしまる担々麺倶楽部」は、すぐ近く並びの「すしバル 笑門来福」内に移転して営業中。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは
特製担々麺1380円
四川風汁あり担々麺980円
陳麻婆豆腐麺1090円
炸醤ライス（小そぼろ丼）380円
よだれ鶏（夜限定）600円
青島ビール600円
紹興酒600円、他。
店内は厨房を囲む軽くへの字にカーブしたカウンター7席。13:30頃到着で先客1後客無し。厨房に店主さんワンオペ体制。
椅子下に荷物かごがセットされています。紙エプロンは奥給水機横からセルフで。
BGMはJ-POP。君が好きだと叫びたい、そばかす、春～spring～、Sunny Day Sunday、誘惑、他♪箸は割り箸。卓上調味料はS&B一味唐辛子・ブラックペッパー。
そして待つことしばし「陳麻婆豆腐麺」完成で～す♪
光沢のある漆黒の切立丼で着丼。
具は麻婆豆腐、きざみ青ねぎ。
汁麺の上から麻婆豆腐をかけたスタイルではなく、麻婆豆腐の中に麺が入った、いわゆる全とろ麻婆麺タイプ。とろみ餡が少なく豆腐とひき肉多め、汁っ気がほぼない仕立てですが、これがベラボーに美味い！都内で美味い麻婆麺のお店は幾つかありますが、五指に入るレベルかって程のクオリティ。鮮烈な痺れと目の覚める様な辛さ、それらを超えるうま味が効いていてすごく美味しい！
麺は中太縮れタイプ。麻婆と麺の相性も抜群で旨いの一言。
おいしく完食！次回は担々麺をいただきます。ごちそうさまでした！
四川NOODLES麻辣亭 (136/’25)
