2025年3月25日、渋沢の新店「男坂ぶ太郎」へ。
2025年2月20日大安にオープン。｢なんつッ亭｣創業者古谷さんが手がけるマー油が効いたがっつりチャーハンの黒飯を提供する｢黒飯屋｣（2023/8/26〜）から二郎系へリニューアル。「#Ramen045」の後二郎系の連食。
店の場所は渋沢駅北口徒歩約6分。｢なんつッ亭 秦野本店」の駐車場奥。「ぶたまるき」から約200m。
｢なんつッ亭｣を古谷さんがせい家に売却したのが、2022年12月。ですが土地は古谷さんの所有で、｢黒飯屋｣が出来たのは売却後ですね。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン820円
黒肉脂ラーメン970円
赤肉脂ラーメン970円
カレー肉脂ラーメン970円
煮干肉脂ラーメン970円
黒飯椀350円、他。
黒肉脂はマー油入り味付け肉脂、赤肉脂は辛い版、以下カレー、煮干バージョン。黒飯椀は黒飯屋の看板メニューで数量限定。
麺量は並盛170g、大盛250g+50円、特盛330g+160円。
無料トッピングは野菜マシ、ニンニク、生姜、からめ、脂マシ。デフォでニンニク入り、生姜無し。コールのタイミングは食券回収時。
店内は入って右側が厨房で、その前が客席スペース。席は厨房側が空いた⬜︎型カウンター11席（2・4・2・3）。13:00頃到着で先客無し後客8。
スタッフは調理の男性と接客の女性の2オペ体制。BGMはJ-POP、しるし、Love so sweet、NEVER END、他♪
箸は割り箸。卓上調味料は酢GABANブラックペッパー、酢、カラメのタレボトル。
そして待つことしばし「黒肉脂ラーメン（生姜）」完成で〜す♪
白いラーメン鉢で着丼。
具はブタ2枚、野菜、黒肉脂、きざみニンニク、おろし生姜。ブタは薄めですが大きめカットで見た目より食べ応えあり。赤身主体でやや硬く噛み締める肉質。
スープは非乳化で細かい背脂が軽く入った仕立て。ライト二郎系としてそのままでも高水準。そこに伝家の宝刀黒肉脂が溶け出すと、ジャンクでワイルドさが俄然アップ。二郎系・G系にマー油はありそうであまり有りませんが、激マッチで中毒性もあって合い過ぎ。ヤミツキ度高くこれは美味しい！
麺は太縮れタイプ。かなり硬めのゆで加減でワシワシと顎で喰らうタイプ。
おいしく完食！機会があれば赤肉脂や煮干肉脂も試してみたいです。ごちそうさまでした！
男坂ぶ太郎 (96/’25)
