2025年3月18日、南越谷の新店「王道家直伝 との丸家 越谷店」へ。
2025年3月2日一粒万倍日にオープン。「との丸家」5号店。
「との丸家」について。
2021年11月23日「松飛台店」オープン。運営母体は「厨房屋」を展開する㈱トノマル。「王道家」が開業を支援。
2022年3月26日「八潮店」オープン。
2024年7月2日「八千代店」オープン。
2025年1月4日「成東店」オープン。
そしてこの度「越谷店」オープン。
2025年4月1日「冨里店」オープン予定。
2025年6月1日「伊勢崎店」オープン予定。
店の場所は新越谷駅徒歩約10分、南越谷駅徒歩約12分。越谷川口線沿い。鳴門製麺の跡地。駐車場は敷地内に25台分完備。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン900円
レディースラーメン900円
との丸ラーメン1300円
直伝ラーメン1200円
つけ麺1000円（準備中）
小学生ラーメン500円
ミニラーメン（小学生未満無料）、他。
レディースラーメンは、麺量半分で味薄め味玉付きほうれん草増量。
半麺注文で味玉、青菜、玉ねぎ、きくらげ、薬味ネギ、キャベツ、海苔のいずれかサービス。
食券を渡すと家系のお好みを聞かれます。
店内は長テーブルの中央に背の高い衝立を立てて対面カウンターに見立てた、6人卓x2、6人卓x3、小上がりに6人卓x2。床がちょっとスリッピーで歩行注意。
17:40頃到着で先客4、後客10。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて6。
女性店長さんの接客が親切丁寧で子連れファミリーにも優しい異色の家系に。お冷やのグラスはサーモスの保冷タンブラー。
箸は割り箸。卓上調味料はGS拉麺胡椒、ラーメン酢、すり胡麻、フライドガーリック、マヨネーズ。
冷蔵ショーケースにOhot 粗挽きトウガラシ、無限にんにく、刻みしょうが、グリーンにんにく、無臭にんにくあり。
そして待つことしばし「ラーメン（麺柔め）」完成で～す♪
ゴールドのラインが縁取る高台丼が黒い受皿に載って着丼。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。チャーシューはスモーキーで美味。
スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。濃度・ブリックス値・粘度高めですがしょっぱ過ぎないのが良点。骨密度高めで鶏油も程良くトータルバランスに秀でています。資本力のあるチェーン店ですが、雰囲気・。接客・味等々みんな良くてお切りに入り。そしてとっても美味しい！
麺はストレート中太タイプ。ゆで切ってあるとモチもち感が増して旨いです。
同行者の「レディースラーメン（麺柔らか目）」
確かにデフォで味薄め。注文時にさらに薄め指定も可能とのこと。味薄め・れん草一杯でヘルシー。味玉も美味。同行者も満足ご機嫌。
おいしく完食！王道家さんも久々に行ってみようかな。ごちそうさまでした！
王道家直伝 との丸家 越谷店 (87/’25)
