2025年2月23日中目黒の新店「麺屋 栩羚廚（くれいず） 中目黒店」へ。
2025年2月20日大安にオープン。京都二条に昨年9月12日オープンしていきなり人気行列店となった「麺屋 栩羚廚」が都内初上陸。「自家製麺250」→「らーめんOrange」の後こちらへ。
店の場所は中目黒駅東口2徒歩約2分。蛇崩・伊勢脇通り沿い。店舗への出入りはホールスタッフの女の子が扉を開けてくれます。
入店するとまず新紙幣非対応の券売機で食券購入です。
主なメニューは
濃厚豚骨1100円
極濃豚骨1250円（数量限定）
旨辛豚骨1200円
豚バラ炙焼豚400円
旨塩唐揚げ定食400円（2個＋ライス）
旨塩唐揚げ（1個）180円
濃紅玉子かけご飯350円
栩羚廚Tシャツ3500円、他。
極濃豚骨は3/1、旨辛豚骨は3/12スタート予定。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター12席（9・間・3）。カウンター下隣席との間に荷物フックあり。
13:30頃到着で先客2、後客3。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4名。
BGMはJ-POP。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は（白）胡椒、一味唐辛子。
そして待つことしばし、「濃厚豚骨」完成で～す♪
和風な意匠の白切立丼が黒い小さな受皿に載って着丼。
具は炙りチャーシュー、細切りメンマ、青菜、きざみねぎ。
スープはとろっと濃厚な豚鶏醤油味。国産の豚骨をふんだんに使用し、鶏ガラと数種の野菜を一緒に強化力（強火力？）で炊き込んだというスープは、飲むというより食べる感覚に近い高濃度ベジポタ仕立て。鶏豚と野菜のチャウダー的な、乳化というより野菜のとろみっぽい食材が溶け込んだ自然のエキスに満ち溢れる味わいですごく美味しい！
麺はストレート中太タイプ。豚骨ですが重厚濃密なスープに合わせてやや太めの仕様。とろっと濃いスープが麺に絡みまくって美味。
おいしく完食！「極濃豚骨」の極濃っぷりが気になります。ごちそうさまでした！
麺屋 栩羚廚 中目黒店 (62/’25)
