店の場所は中野駅北口徒歩約5分。ふれあいロード沿い。「ただいま変身中」の左に「ぶ器用中華シェイシェイ」（2F）の入口、その左隣。数軒先の2Fに「のど黒らぁ麺 永屋」、早稲田通りまで進むと「TOKYORAMEN かいか」があります。

店頭A型看板に「ミシュラン出身のシェフ」と。「中華そばピース」の時は、「食べログ百名店出身」と掲示ありましたのでランクアップ。

入店するとまず高額紙幣対応券売機で食券購入です。

主なメニューは
ラーメン980円
あっさりラーメン980円
厳選有機しょうが香るラーメン1200円
赤い特辛ラーメン1200円
小丼各種400円、他。
しょうが香るラーメンは中野店限定。

店内は厨房を囲むL字型カウンター11席（長辺4・間・4、短辺3）。ですが、短辺側3席は座ると券売機に干渉するため不使用。ストレートカウンター8席での営業。

椅子下に荷物入れ、カウンター下に荷物フックあり。紙エプロンは申告制。17:30頃到着で先客2、後客1。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4。

BGMは東京FM、、箸は割り箸。卓上調味料は醤油、酢、ペッパーミル入りブラックペッパー。

そして待つことしばし「厳選有機しょうが香るラーメン」完成で〜す♪

光沢のある白い切立丼が、レンゲと共に受皿に載って着丼。

具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、小口切りねぎ、おろし生姜、海苔、ナルト2枚。

スープはさらりとした無化調醤油味。デフォで生姜が効いてなくて、トッピングのおろし生姜を溶かして生姜ラーメン化する構成。基本の味はピースと同じなのでデフォにおろし生姜トッピングが「しょうが香るラーメン」と思いますが、生姜の量が少なくやや割高感があります。
生姜は置いといて、スープは魚介がズシリと効いて、 旨さほとばしる濃密な野太いコクのある味わい。ラードか効果的に効いてますが、出汁の濃厚さは驚くほどでとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。つるシコ食感で、しなやかさとコシの強さが両立。
おいしく完食！新店ラッシュの中野、どのお店もハイレベルで目が離せません。ごちそうさまでした！
中華そば ナルト (57/'25)