オープン1年未満ですが、SARAH JAPAN MENU AWARD2024で一つ星受賞。大人の週末2025年2月号に掲載。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは
山形中華そば880円
自家製煮干し中華そば1,080円（限定30食）
自家製つけ麺980円
金華豚チャーシュー麺2,500円（限定10食）、他。

店内は厨房を囲む変形L字型カウンター14席。

夜の部定刻4分過ぎ着到着で先客4。すでに食べてる人もいて早開けした模様。

後客2。スタッフは男性2。紙エプロンは申告制。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は一味唐辛子、ラーメンダレ、酢、GABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、ザラメ。

そして待つことしばし「つけ麺」完成で〜す♪

ざるを敷いた高台付きの平皿に麺、小鉢につけ汁の組み合わせで着丼。

具はつけ汁に、上州麦豚の柔らかくとろけるチャーシュー、メンマ、なると、きざみねぎ。麺の上にきざみ海苔。

つけ汁はさらさらの清湯醤油味。提供時麺を浸ける前からぬるいのはちょっと残念。味的には、丸鷄、昆布等の旨みの詰まったちょっと懐かしいノスっぽい味わい。酢と一味を追加すろとレトガツンと加速して、さらに味わい深くなります。

自家製の麺は強い縮れのついたタイプ。ふわふわふかふかで、ツルツルぶりっぷりな好食感。麺が猛烈に旨くて、つけ汁との相性も抜群、すごく美味しい！

スープ割りコールで割りスープのボットが提供されて、好みの濃さに割ることが可能です。

おいしく完食！食後口中に旨さがしばらく残る感覚で、余韻も良いですね。「煮干し」も気になります。ごちそうさまでした！
山形中華そば 麺や 一球 (50/’25)