2025年1月11日、江古田の「横浜豚骨醤油ラーメン YOLO(よろ)」へ。
2024年3月15日一粒万倍日・天赦日・寅の日というトリプルスーパー吉日にオープン。店主さんは、「らー麺 家道」、「ラーメン成瀬家」、「六角家」姉妹店の名店「金八家」で修行後独立。第25回TRYラーメン大賞2024-2025新店とんこつ部門同店第4位。TRY審査会時点で、審査対象のうちの数少ない未食店で、自分は残念ながら投票出来ずでした。いまさらながらやっとこさ訪店。
店の場所は西武池袋線江古田駅北口徒歩約30秒。「横浜家系ラーメン 赤家」の隣。キッズ&ママグッズ「オハナマム」→「麺屋 我道」と入れ替わった跡地。
定刻10分前到着でシャッターの先客8に接続。後で気づいたのですが、ポールはhi-snowさん、まいど!
定刻6分前嬉しい早開け。入店するとまず券売機で食券です。なお決済方式は、現金及び各種キャッシュレスに対応。
主なメニューは
ラーメン800円
のり味玉ラーメン1000円
チャーシューメン1100円
極上ラーメン1200円
キャベチャー150円
YOLOメシ400円
たまごかけご飯350円
鶏肉飯300円、
食べ放題ライス200円、他。
食券を渡すとお好みを聞かれます。
店内は厨房を囲むL字型カウンター12席(10・2)、4人卓x1。後客いっぱいあっという間に満席外待ち発生。
スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4名。荷物かごを出していただきました。
麺上げは女性で、平ざるにより巧みな湯切りを披露。自分のロットでは、なんと8杯同時進行(固め2、普通4、柔め2)という凄い爆速オペレーション。
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料・薬味は、フライトガーリック、すり胡麻、唐辛子味噌、らーめん醤油、酢、手仕込みにんにく、GABANブラックペッパー。すりおろししょうがは申告制。
そして待つことしばし、「ラーメン(麺柔め)」完成で~す♪
YOLOオリジナル丼(3500円)として販売もしているらしい、YOLOのロゴが八卦文様に似せてデザインされた反丼で着丼。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。
スープはさらりとした鶏油が程よく効いた豚骨醤油味。極濃厚なとんがった家系ラーメンが拡大する中、クラシカルでトラディショナルな家系はむしろ新鮮で好印象。ドロドロでもショッパーでもなく、むしろ優しく食べやすい上品支え感じる味わいですが、これぞTHE家系なテイストですごく美味しい!
麺は酒井製麺製のストレート中太タイプ。ゆできった酒井の麺はそれだけで極上のごちそうです!
おいしく完食!実際相当美味しかったです。接客や雰囲気も素晴しく、機会があればまた伺います。ごちそうさまでした!
横浜豚骨醤油ラーメン YOLO (12/’25)