背脂醤油（リンダ軒）→ つけ麺（麦ゑ紋）→家系（みどり）と遷移して来て、この店舗はさながら「INGS」の実験ラボの様相。

18時頃到着で店内満席外待ち7に接続。入店が近くなると先に食券買うように案内がありいったん店内へ。

主なメニューは、
ラーメン900円
上ラーメン1100円
つけ麺980円
ライス100円
燻製焼豚丼300円
他。

オープンキャンペーン中麺類400円引き、デフォのラーメンは500円～。

訪店時ライス売り切れでしたが、すぐにご飯炊き上がりましたとアナウンスがあり、ご飯ものが解禁に。

キャンペーン中だ列びもありますが店内連食OK。つけ麺とラーメン食べてる人がいました。

食券買うとすぐに食券回収があり、お好みを聞かれます。

店内は厨房を囲む変形への字型カウンター15席。テーブル席を廃し赤いカウンターに赤い椅子で内装フルリフォーム。カウンター下にティッシュ。足元にブラ製荷物ケース。

お冷はドリンクバーからセルフで。自分との時は、黒烏龍茶が売切れで、給水機の水と冷たいジャスミン茶のみでした。

後客いっぱい途切れない行列。スタッフは男性6。紙エプロンはドリンクバー横から。

箸は割り箸。卓上調味料は酢、GS拉麺胡椒、おろし生姜、豆板醤、おろしにんにく。

そして待つことしばし、「ラーメン（麺柔め）」完成で〜す♪

店名ロゴ入りの黒い切立丼で着丼。

具はチャーシュー（煮豚）1枚、ほうれん草、海苔3枚。

スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。武蔵家を彷彿とさせるクリーミーな粘度と高濃度。ドロ系家系はライス前提でしょっぱめなところが多いですが、こちらは適度な塩味でデフォでバランスが秀逸。さすがINGS満を持しての新業態だけにとても美味しい！

菅野製麺所製の麺はストレート中太タイプ。柔め指定でも気持ち固めかも。もちもち食感で濃密なスープをしっかり受け止めます。

おいしく完食！家系のつけ麺はあまり惹かれませんが、INGSのアプローチはちょっと興味があります。ごちそうさまでした！
横浜家系ラーメン みどり (8/'25)