店の場所は西武新宿線野方駅南口徒歩約3分。「理容カサハラ」のスペースを工事して半分、向かって右側に新たな店舗スペースを設けた形。

駅構内、商店街途中に大きなポスター掲示。屋号の「あたり (騰匠俐)」、「騰」はあがる、「匠」」はたくみ、「俐」はかしこいの意。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは
中華そば（厳選煮干）900円、
濃厚淡麗中華そば900円
煮干しつけ麺900円
半ライス100円
チャーシュー丼300円
明太子丼300円
特製焼餃子380円、他。

プレオープンのためか麺類は「中華そば」のみの提供。「濃厚淡麗中華そば」は、濃厚淡麗に適した煮干しが入荷次第スタート。つけ麺も順次スタート予定。餃子はグランドオープンから提供。

券売機は定価ですが、プレオープン中は食券と引き換えに100円キャッシュバックがあります。

「中華そば」の食券を渡すと、トッピングの煮干しが通常2匹ですが、4匹（ダブル）に出来ますと聞かれます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、壁に向かったカウンター3席。12:40頃到着で先客7後客8。

スタッフは店主さんとバイトくんの2名体制。

BGMはJ-POP、新しい恋人た達に、青と夏、青のすみか、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。

卓上調味料はGABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、酢、おろしにんにく、一味唐辛子、豆板醤

そして待つことしばし、「中華そば（厳選煮干）（煮干ダブル）」完成で～す♪

サイドに深い溝のラインが刻まれた白い鳴門丼で着丼。

具は提供前に炙ったチャーシュー、ほぐしチャーシュー、ダブルに増量した煮干し4尾、姫竹、きざみ白ねぎ・玉ねぎ。

スープは軽くとろみを感じる濃厚煮干し醤油味。「大量の豚骨・鶏ガラ・人柄（笑）と極上煮干で仕込んだスープ」とのことで、鶏豚ベースに煮干しをガッツリ効かせた濃厚煮干ラーメンのスタンダードな構成。少しタレが濃いめで、パンチとインパクトのあるテイストを形成。煮干しがガツンと来るニボい味わいでとても美味しい！

自家製の麺はストレート細麺。新鮮生卵配合の卵麺。低加水でパツパツな食感。ニボスープにパッツン麺もポピュラーな組み合わせですが、外れなく旨いです。

おいしく完食！「濃厚淡麗中華そば」（こってり？あっさり？）がとっても気になります。ごちそうさまでした！

中華そば あたり 野方店 (410/’24)