「SPORTS DINING REGISTA」について。2015年6月15日、三郷中央にオープン。店主さんは「つじ田」出身。

2021年4月14日、本店近くに2号店「味噌Style REGISTA」オープン（2023年2月28日閉店）。2023年4月12日、跡地にお弟子さんが店舗を譲り受けて、「煮干らぁめん 樹鈴」オープン。

2023年9月1日、「REGISTA日本橋店」オープン。
2024年4月6日、九段下「九段井さい & REGISTA」オープン。
そしてこの度、人形町「麺や 海姫」オープン。ラーメンと三郷愛溢れる店主さんのコンセプトは「三郷から世界へ」。

店の場所は人形町駅A5出口徒歩約3分。大通りから鳥貴族の角を路地に入った先。四川屋台Kuuze→麺処博→汁なし担担麺くにまつ→麺屋六→表通りに移転した「あさひかわ塩らーめん すがわら」の跡地。
17:50頃到着で店内満席外待ち4に接続。

満席外待ち時は、先に食券買わずに案内があってから食感買って再度列ぶ方式。

てことで、合図があって一旦店内へ。決済方式は現金と各種キャシャレスに対応で、それぞれ端末が異なります。

主なメニューは、
昆布水つけ麺1050円
煮干しラーメン1000円
濃厚つけ麺1100円
和え麺250円
肉めし300円、他。

オープンキャンペーン中は対象メニューがOFF価格表記。

食券購入後再度外で待機、しばし後に案内されて着席。店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（5・3）。先客にratomenさん、まいど！

後客5名ほど。ワンコインからですが、夜の部早い時間列びは穏やか。後から来たお隣さんが2杯食べてて、店内連食もOKみたいです。

スタッフは男性3。紙エプロンは券売機横からセルフで。荷物かごは壁沿い通路に用意。

BGMは三味線の調べ。Spotify Freeみたいです。箸は洗い箸ですが、割り箸の用意もあり。卓上調味料は、特製七味、S&Bブラックペッパー、レモン酢。

そして待つことしばし、「昆布水つけ麺」完成で〜す♪

メニュー表の先頭をチョイス。つけ汁の器と麺皿が小さなトレーに載って着丼。

具は麺の上に低温調理の大きなロースチャーシュー。つけ汁の中にバラ煮豚チャーシュー、メンマ、きざみねぎ。

昆布水に浸かった麺は、三河屋製麺製のストレート中太タイプ。麺をそのまま食べると、昆布の旨みをまとってつるシコで食感と喉越し良く美味。

つけ汁はさらりとした煮干しの激濃い醤油味。麺をつけ汁に浸けていただくと、煮干しと昆布の旨みに麺の旨さが渾然一体となって、すごく美味しい！

昆布水つけ麺ですが、皿に残った昆布水で割って終わりじゃなく、ちゃんとスープ割りかあるのが、めちゃ嬉しいポイント！スープ割り後は煮干しラーメンのスープっぽく変化。

おいしく完食！ 機会があれば、三郷本店か、日本橋店、こちらにもまた伺います。ごちそうさまでした！
麺や 海姫 (382/'24)