店の場所は浮間舟渡駅徒歩約10分。浮間中央通り沿い。はちや→カツ膳→ジロリアン→ぶたゴリラと入れ替わった跡地。

18:40頃到着で店内満席外待ち8に接続。外町がある場合、先に食券買わずにそのまま列ぶ方式。

順番になり呼ばれて店内へ。入店するとまず新札非対応の券売機で食券購入です。なお、店内はラーメンのみ撮影可、以外撮影不可。なので、しばらく文字のみです。

主なメニューは、味噌らぉ麺950円、辛味噌らぁ麺980円、特製+400円、チャーシュー丼350円、他。

11/22-23の2日間、お菓子とジュースお一人様一つずつプレゼント。

店内は厨房を囲むL字型カウンター11席（4・7）。後客いっぱい、退店時15名ほどの列び。初日とはいえ、夜にこの場所でこの行列とは驚き！

紙エプロンは、券売機横に貼り付けたトレーからセルフで。

店内にも開店祝花いっぱい。気づいたところでは、麺処夏海、味噌っこふっく、ハちゃんラーメン、三河屋製麺、他から。

厨房に店主さんと女性スタッフの計3名体制。BGMはJ-POP、夜桜お七、カーテンコール、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は酢、ブラックペッパー、粉唐辛子。

そして待つことしばし「味噌らぉ麺」完成で〜す♪

黒い鳴門丼で着丼。

具はチャーシュー、メンマ、炒めもやし、きざみねぎ。

スープはとろっと濃厚な白湯味噌味。鶏・豚ガラを10時間以上炊いた濃厚スープ。味噌ダレは、信州・北海道・愛知の3種味噌をブレンド。少し甘めで濃密なコクがあり、元来味の強い味噌でオリジナルな味わいを構成。技と個性が光る一杯ですごく美味しい！

麺は三河屋製麺製のほぼストレート中太タイプ。ムチっとした弾力とコシのある食感。ぽってりとしたスープとの相性も抜群。

おいしく完食！辛味噌は麺処夏海秘伝の自家製ラー油使用とのことで、かなり気になります。ごちそうさまでした。
らぁ麺 ようざん (365/’24)