屋号の「辛紅」は、古今和歌集に収められている在原業平の句「「ちはやぶる 神代も聞かず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは」の唐紅から。

店の場所は明治神宮前駅エレベータ専用口徒歩約2分、JR原宿駅徒歩約7分、表参道駅A2出口徒歩約7分。「原宿の母」の斜向かい。

入店するとまずタッチパネル式券売機で食券です。なお決済方式はキャッシュレスオンリーで現金使用不可。

主なメニューは、柚子辛紅ラーメン1390円、柚子白醤油ラーメン1390円、彩野菜のヴィーガンラーメン1790円、辛紅つけ麺1490円、辛紅和えそば1490円、他。

券売機で麺を山椒細麺0円、手もみ麺180円、こんにゃく麺180円から選択可能。またチャーシューをぷるとろ0円、鶏チャ0円、どっちも350円から選択可能。

辛さを0〜8丁目まで指定可能。通常5丁目以降1ランク上がるごとに50円（5丁目50円〜8丁目200円）。オープン記念で0〜8丁目まで無料。

さらにオープン記念で、「ヒーハッツ」ステッカー1枚プレゼント。「ヒーハッツ」はファンの皆様に感謝を込めて命名したファンネームとのこと。赤地に黒字か黒地に赤字があるみたいでした。

店内は厨房をを囲むL字型カウンター12席（8・4）。17:50頃到着で先客1後客2。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて3名。

紙エプロンは申告制。荷物かごは出して貰いました。

BGMはポップス。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は、生姜りんご酢、山椒辣油、ゴールデンスパイス、激辛どろ辣油。ゴールデンスパイスはカレー風味。

そして待つことしばし「柚子辛紅ラーメン（4丁目）」完成で〜す♪

8丁目まで無料で増辛出来ましたが、デフォでオススメという4丁目で。阿夫利山をあしらった様な反丼が、木製レンゲと共に銀の受皿に載って着丼。

具は軟骨付きの巨大なソーキ（スペアリブ）、メンマ、味玉半個、白髪ねぎ。

真っ赤なスープはさらりとした鶏清湯ベースの醤油味。柚子が驚くほど鮮烈に効いて、凛とした静謐な爽やかな辛さが広がります。辛さ4丁目は、スープの旨みと辛さがちょうど拮抗した、バランスの良い旨辛チューン。激辛&激柚子は他に無いオンリーワンな組み合わせで、ちょっとした発明かと。クールな辛さはクセになる惹きの強さがあってすごく美味しい！

麺はストレート細麺。出入口近くにAFURI製麺の麺箱。しなやかで適度なコシと歯切れの良さを兼ね備えた麺もまた旨し。

おいしく完食！機会があれば8丁目にチャレンジしてみたいと思います。ごちそうさまでした！

薬膳ラーメン 辛紅 原宿 (363/'24)