店主さんは松戸に本店のある「とんこつ貴生」草加店出身。草加「かしまし」を独立開業。同店が建物老朽化に伴い閉店。からの南柏にて開業。

店の場所は南柏駅東口約1.2km。旧水戸街道沿い。豊町バス停近く。うどん「久兵衛屋」の隣。ラーメン華→無人販売所と入れ替わった跡地。駐車場は隣に2台分。

入店するとまず新紙幣対応券売機で食券購入です。主なメニューは、
背脂豚骨ラーメン790円
辛ホルモンラーメン830円
背脂豚骨味噌ラーメン850円
辛ホルモン味噌ラーメン880円
U.T.A SP1180円
味噌U.T.A SP1250円
とんこつ中華850円
ホルモンまぜそば930円
ホルモンつけ麺1100円、150円、他。

麺量170g、中盛260g+100円、大盛340g+150円。通常太麺→平打ち麺に変更可能。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、4人卓x1、窓に向かった3人卓x1。12:50頃到着で先客1、後客4。厨房にサンドイッチマン伊達さんにちょい似の（すみません)店主さんワンオペ体制。

BGMはAMラジオ文化放送。箸は割り箸。卓上調味料はミツカンおいしいお酢、Hachiこしょう、おろしニンニク。

そして待つことしばし「辛ホルモン味噌ラーメン」完成で～す♪

デッカイれんげが載せられた開口部が大きく背の低い反高台丼で着丼。

具は、辛ホルモン、メンマ、もやし、ニラ、小口切りねぎ、海苔。辛ホルモンは柔らかくプリップリな食感。

スープは背脂たっぷり入りの豚骨味噌味。赤味噌ベースで濃厚なコクとパンチのある味わい。そこに辛ホルモンから辛味が溶け出して、適度な刺激をプラス。味噌の旨み背脂の甘み、ホルモンの味と辛味が交錯して破壊力抜群の一杯に。癖になりそうなパンチのあるテイストでとても美味しい！

麺は菅野製麺所製の中太縮れタイプ。モチモチっとしたコシのある麺で、超個性的なスープと好タッグを形成。

おいしく完食！ホルモンが特に旨いので、ホル系メニューいろいろ興味があります。ごちそうさまでした！
ラーメン 詠多 (342/’24)