店の場所は蓮田駅西口徒歩約9分。麺屋まん福→ラーメンBARぶんぶん丸→移転のため閉店したアワトロ龍宮→九州とんこつラーメンメロディーの跡地。

定刻数分前到着で一番海苔～w 定刻にオープン。券売機はなくメニューを見て注文、伝票はレジでキープ、食後後会計制。後会計で伝票が出ないと食後精算を忘れがち（汗

主なメニューは、
元祖あんかけまぜそば850円
元祖あんかけミニ丼400円
特製醤油ラーメン850円
特製味噌ラーメン900円
背油チャーハン750円
チャーハン600円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席（4・2）、奥にテーブル席あり。

後客無し。厨房に店主さん、接客担当の女性2、総勢3名体制。足元に荷物かご配備。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は、キッコーマンしぼりたて生しょうゆ、酢、HACHIこしょう・一味とうがらし、S&B辣油、おろしにんにく。

そして待つことしばし、「元祖あんかけまぜそば」完成で～す♪

光沢のある黒い切立丼が、別皿薬味・レンゲと共にトレーに載って着丼。提供時「よろしかったら食べ方を参考に食べてみてください」とのアナウンスがあります。

別皿提供はフライドオニオン。

食べ方によると、其の一 フライドオニオンと少量のにんにくを入れて、其の二 ラー油、お酢を入れて、其の三 残った餡に半ライスと卵を入れてにんにくとラー油を足して

具は、ひき肉と野菜のとろみ餡、味玉半個、白髪ねぎ。あんかけの餡はひき肉、たけのこ、しめじ。餡は麺量に対してたっぷり、麺全体に絡みます。フライドオニオンを入れるととろとろの餡とザクザクのフライドオニオンの食感のコントラストが印象的。

麺は菅野製麺所製の平打中太縮れタイプ。餡の味がかなり甘めで、味変のしがいがあります。酢、BP,一味、ラー油が良く合います。

おいしく完食！食べ方ポップに「目指せ！！蓮田市のソウルフード」とあって、もっとずっと辛いか熱いかジャンクかニンニキーかデカ盛りか、飛び抜けた特徴があるといいなと思いました。ごちそうさまでした！

麺STYLE絆 (345/’24)