店の場所は馬込駅A1出口徒歩約8分、大森駅西口約1.4km20分。環七通り沿い。らーめん東紅→油そば笑麺亭と入れ替わった跡地。

ちょっと早めの到着で一番海苔～w 店頭開店祝花は三河屋製麺、他から。定刻2分前早開けオープン。店頭でスマフォ見てて声かけられるまで全然気づかずでした。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、こってり醤油らぁ麺900円、季節限定冷しゃぶ冷し中華～よね良流～950円、せあぶら多め無料、せあぶら増量100円、（数量限定）豚と旬菜の炊き込みご飯350円、しらす飯350円、とろろ飯300円、他。

奥に細長い店内は、厨房を囲むL字型カウンター12席（9・3）。後客8で開店直後11時過ぎからから盛況な入り。

厨房に店主さん、サポートの女性の2名体制。BGMはJ-POP、愛を伝えたいだとか、あとひとつ（女性カバー）、他♪箸は竹製の割り箸。卓上調味料は、かんきつ酢、らぁ麺タレ、GABAN四川青山椒、House一味唐がらし。

そして待つことしばし「こってり醤油らぁ麺」完成で～す♪

背脂多めの指定も出来ますが初回なのでデフォで。青い鱗模様が特徴的な反丼がレンゲと共に受皿に載って着丼。

具はかまぼこ型のバラチャーシュー2枚、太短ゴロっとメンマ、しいたけ、青菜、白髪ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。上からデフォで粒の細かい背脂がびっしり。動物性ベースでほんのり魚介が香る、なりたけや弁慶といった動物性コテコテな系統と、潤など燕三条等の背脂煮干の中間を狙ったような味わい。背脂ちゃっちゃとしては異色な、葉物やきのこ類のトッピングも和食の系譜を感じさせてグッド。背脂も非常に上質でスッキリとした甘さがあります。人気のほども納得の味わいでとても美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。やや固めのゆで加減で歯切れの良い食感が心地良いです。

おいしく完食！夏季限定はまもなく終売かもですが、引出しの多そうな店主さんなので、秋季限定が気になります。ごちそうさまでした！

らぁ麺 よね良 (308/'24)