第20回TRYラーメン大賞新店しょう油部門第5位、新店しお部門第7位、新店汁なし部門第6位とトリプル受賞。私はしょう油としおで投票（open年まぜソバ未食で投票出来ず）。

定休日の月曜昼はカレー専門店「カレーの花子さん」として営業。ちゃるめの鷄スープをベースにしたスパイスカレーを提供。

2024年8月15日の営業をもって移転のため閉店。閉店時RDB92.097、食べログ3.78、百名店2023。

そしてこの度新店舗へ移転（「カレーの花子さん」も合わせて移転）。

店の場所は糀谷駅徒歩約8分。荻中商店街内。糀谷駅から向かうと、麺屋こころの斜向かいで先。麺屋うさぎの並びで先。お米とおにぎりらいすママ→ラーメン食堂赤玉と入れ替わった跡地。

ちょっと早めの到着で2番着。ポールは常連さんらしい方。列び方はお店に向かって右（駅と反対側）へ列を延ばす方式。

店頭開店祝花・胡蝶蘭はソラノイロ、鶏ポタラーメンTHANK、中野製麺、他から。

定刻4分前店主さん自ら暖簾をかけて早開けオープン。入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。決死方式は現金及び各種キャッシュレスに対応。

主なメニューは、中華ソバ・塩中華ソバ・まぜソバ・つけ麺 各1000円、手揉み麺変更50円、チャーシューご飯（小）300円、味玉150円、他。

店内は厨房前から脇に伸びる逆L字型カウンター6席（2・4）、2人卓x2。カウンターは椅子下に荷物かごがセットされています。開店時15ほどの並び、退店時外待ち12。

厨房に店主さん、1ロット2杯ずつの丁寧な調理。他にサポートの女性2。店内開店祝花はアンタイヌードルズ、ユナイト㈱から。

BGMはJ-POP、多分B'z縛り。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は無し。

そして待つことしばし「中華ソバ（手もみ麺変更）」完成で～す♪

白いシンプルな反高台丼で着丼。

具は注文毎に切り分ける豚と鶏のチャーシュー2種、板メンマ、なると、青菜、海苔、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醬油味。TRY本によると（以前と変わらなければ）大山地鶏の動物系と昆布・宗田鰹・鯖節の魚介系をブレンドしたWスープ。一口目からちょっと感動する旨さ。オープン当初の5年前にいただいた時よりも遥かに出汁が濃く分厚く深みとコクのある味わいに。ファーストインパクトの良さがずーっと続いて、それが食後の余韻まで残る多幸感溢れる味わい。本当に素晴らしいの一言ですごく美味しい！

手もみ麺に変更した麺は軽くウェーブのついた平打ち中太タイプ。なめらかな麺肌ともっちもち食感で極上の啜り心地が楽しめるのも。少し固めのゆで加減な感じもしましたが、麺の良さは十分堪能出来ました。

おいしく完食！何を食べても外れなく旨いと確信。落ち着いたらまた伺いたいです。ごちそうさまでした！

中華ソバ ちゃるめ (292/’24)