2024年９月10日、西新井の新店「豚骨醤油ラーメン 心」へ。
2024年9月8日オープン。「百麺」「誠屋」グループ在籍20年というベテラン職人の店主さんによる独立店。8日9日はワンコインセール実施でしたが、混雑回避でスルー。セール終了後に訪店。
店の場所は大師前駅徒歩約6分、西新井駅西口徒歩約10分。小竹橋通り沿い。東武線の高架を挟んで「らーめん涌井」の並び。
BIKERS GARAGE→OISHITEA→功夫屋台と入れ替わった跡地。開店祝花・花輪は、百麺・誠屋、他から。
入店するとまず高額紙幣&新札対応高機能券売機で食券購入です。
主なメニューは、太麺ラーメン・細麺ラーメン 各850円、つけ麺950円、太麺大盛り100円、細麺替玉150円、チャーシューご飯・ネギご飯 各300円、他。太麺・細麺が選べるのは出身店譲り。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、4人卓x3。18:30頃到着で先客7、後客6で一時中待ち発生。厨房に店主さん、ホール担当の女性2の3名体制。
BGMはJ-POP、幸せな結末、愛燦燦、最後の雨、
そして待つことしばし「太麺ラーメン」完成で〜す♪
店名ロゴ入りの切立丼で着丼。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。
スープはとろっとかなり乳化の進んだ豚骨醤油味。骨密度高めで文字通り骨太な味わい。タレが控えめで出汁が主役。百麺そのままと言って過言ではないクオリティ高い味わいでとても美味しい！
麺はストレート中太タイプ。先頭メニューの太麺にしましたが、出身店での人気は、家系ラーメンで博多ラーメン風の麺が楽しめる細麺なんですよね。今回の太麺はかなり固めのゆで加減で、強靭なコシが堪能できます。
おいしく完食！「心」のこもった一杯、沁みました。次回は細麺で、ごちそうさまでした！
豚骨醤油ラーメン 心 (284/’24)
