「Ramen Break beats」は2022年1月8日祐天寺にオープン（ブレビ・鶏清湯）。店主さんは元超自作フリーク。
2023年3月11日新宿御苑前に2号店「Ramen Afro Beats」オープン（アフビ・鶏白湯）。
そしてこの度3号店オープン（ジャジビ・鶏ニボ）。

店の場所は中目黒駅徒歩約3分。東急東横線高架下の「中目黒高架下」Fエリア58番地。「はやし田」の並びで先。「寿司の磯松」→「らぁ麺 恋泥棒」と入れ替わった跡地。

予約はTableCheckとAirウェイトの併用。TableCheckは手数料500円、毎日午前0時に7日先までの予約枠を解放。

Airウェイトは昼の部（11:30～14:30）10時、夜の部（17:30～20:30 ）17時より整理券発券。券に記載のQRゴードを読み込むと待ち人数が分かり、待ちが6人以下になると店頭に戻って待機。

4日18:30予約、TableCheckのおかげでスムースに入店。到着時退店時共に数名の待ち。食べてろ途中で整理券残り10枚というのが聞こえてきました。

入店すると高額紙幣対応のタッチパネル式券売機で食券購入です。訪店時キャッシュレスは申請中で、現金のみ使用可能。また、新札利用不可。

主なメニューは、鶏ニボらぁ麺1380円、鶏ニボまぜそば1100円、和え玉（煮干し） 350円、炙りチャーシュー丼450円、真っ赤卵のTKG350円、他。 訪店時まぜそばは準備中。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（5・5）。

スタッフは店主さん含め男性5。椅子下に荷物カゴあり。紙エプロンはは必要か聞いてくれます。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は無し。

そして待つことしばし「鶏ニボらぁ麺」完成で〜す♪

縁の部分が広くて大きな特徴的な継承の器が、セットの受皿にに載って着丼。

具は国産豚肩ロースの吊るし焼きスモークチャーシュー、低温調理のロースチャーシュー、揚げゴボウ、バラ海苔、細切り青ねぎ。

セメント色ののスープは軽くとろみを感じる塩味。熱々での提供。天草大王と数種の煮干しをブレンドした鶏ニボスープ。貝の旨み溢れる塩ダレ。生姜とネギの香味油に地鶏の鶏油。ちゃっと甘めで怒涛の突き抜ける猛烈な旨みの奔流。凄いとしか言いようのない、圧倒的で重層的な鶏と煮干しの存在感。ありそうですあまりない組み合わせと白湯シフトのチューニングですごく美味しい！強いて難を言えば、スープが旨すぎてレンゲが止まらず、後半スープが少なくなって麺と具がのこり、汁なしみたいになっちゃうところでしょうか。

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。パッツンとした硬質な歯切れの良い良い食感が小気味良いです。

おいしく完食！準備中の鶏ニボまぜそばもかなり気になります。ごちそうさまでした！
Ramen Jazzy Beats (257/'24)