店の場所は戸越駅A3出口徒歩約2分、戸越銀座駅徒歩約4分。戸越銀座通り沿い。

ポスターには屋号「金無夢有」の由来、「金は無いけど夢はある。安くたって、旨いもんはある。」と誇らしげに明言。

注文カウンターで注文先会計制、番号札を受け取り席で待機。呼ばれたら商品取りに行って席で食事。食べ終えたら返却口へ。フードコートとおなしフルセルフ方式。

主なメニューは、中華そば400円、肉中華そば700円、夢有セット900円（中華そば・チャーシュー弁当・ゆで卵or生卵）、チャーシュー弁当500円、夜セット（ラーメン・肉飯）700円、他。

現在現金のみ利用可能（キャッシュレス利用不可）。

オープン記念で金麦100円と超激安！

店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は2人卓x4、4人卓x1。テーブル席と反対側の壁は立ち食いカウンター。

18:30頃到着で先客1後客7。厨房に調理の男性（店主さん？）と接客の女性の2名体制。

BGMはJ-POP、恋する惑星「アナタ」、アンマー、他♪箸は割り箸。卓上調味料はおろしニンニク、S&Bテーブルコショー。

そして待つことしばし「中華そば」完成で〜す♪

赤巻三ツ竜のクラシカルな器が、割り箸、レンゲ、ウェットティッシュと共にトレーに載って着丼。

具はチャーシュー、なると、きざみねぎ。チャーシュー思ったより全然デカくて安かろうじゃない立派さ。

スープはさらさらの清湯醤油味。表面に細かい背脂がびっしり。豚と鶏のWスープ+日替わりの魚出汁をブレンドしたミックススープ。本日の魚出汁は、金目鯛・アブラボウズ・サバの出汁。正直列挙された食材ほどに出汁の多層性や深みは感じられませんでしたが、400円のブライスを考えれば十分過ぎるレベル。あっさりとコクまろで、旨みの下支えの動物性と、ほのかに香る風味の魚介がいいバランス。どなたでも食べやすいマイルドチューンでとても美味しい！

麺は中細縮れタイプ。チュルチュルと啜りやすい仕立てで、スープとのバランスもいいですね。

おいしく完食！元「肉弁当」屋さんのチャーシュー弁当も気になります。ごちそうさまでした！

肉中華そば 金無夢有 (241/’24)