ラーメン店のM&Aについては、何度も大きなニュースになっています。パッと思いつくとろでは、
㈱クリエイト・レストランツがつけ麺TETSUを買収（小宮さん側が売却）（2014年）
吉野家HDがせたが屋をM＆A（2016年7月）

町田商店のギフトHDがラーメン天華、中華麺製造・販売のケイアイケイフーズを買収2019年8月、
春樹の創業新幹線がグッドヌードルイノベーション（灯花）をM&A（2019年6月）
「カラオケの鉄人」などの鉄人化計画がでラーメン「直久」を買収（2020年4月）
家系せい家創業者がなんつッ亭を買収（2022年12月）
㈱ヒカリッチアソシエツ（焼あご塩らー麺 たかはし）がらぁ麺やまぐちを買収（2021年4月）
フルキャストHDが花月嵐のグロービート㈱を買収（2023年６月）
小千谷市の「阿部幸製菓」が新潟濃厚味噌ラーメンの「東横」を買収（2024年2月）

ソラノイロについて、2011年6月14日麹町「ソラノイロ japanese soup noodle free style」オープン。店主宮崎さんは一風堂出身。
2013年12月6日麹町「ソラノイロ salt & mushroom」オープン（閉店）
2015年6月18日東京ラーメンストリート「ソラノイロ NIPPON」オープン
2016年11月25日京橋「ソラノイロ トンコツ&キノコ」オープン（閉店）
2017年7月28日名鉄名古屋「ソラノイロ NAGOYA」オープン（閉店）
2017年12月20日浅草橋「ソラノイロ Factory & Labo」オープン（閉店）
2019年1月23日池袋「ソラノイロ食堂」オープン
2020年9月30日「ソラノイロ食堂」が「ソラノイロ池袋店」としてリニューアル
2020年10月12日、本店が「ソラノイロARTISAN NOODLES」としてリニューアルオープン
2021年3月17日、王子「空ノ色」オープン
2023年10月5日、「ソラノイロ NIPPON」が「そらのいろ NIPPON」にリニューアル
2023年10月25日、東京ラーメンストリートに「家系ラーメン 革新家 TOKYO」オープン
2024年3月16日、王子「空ノ色」が「ラーショマルミャー（〇猫）王子店」にリニューアル
そしてこの度夏季限定店「ナツノイロ」オープン
スーパー「ロピア」のOIC､「ソラノイロ」買収

ソラノイロの冷やし麺営業について。夏季厨房内が50℃以上になり、スタッフと店内の暑さ対策のため、冷やし麺専門店としての営業を敢行。麺ゆではどうしても熱湯を使いますが、ガスではなくIHヒーターを使うことで、店内気温の上昇を防止。

店の場所は麹町駅1番出口・半蔵門駅1番出口各徒歩約3分。

入店前にまず券売機で食券購入です。なお、7/8よりソラノイロ（ナツノイロ）・かえでバン共に現金使用不可、完全キャッシュレスに移行。

主なメニューは、ざる中華二食1400円、ざる中華醤油1200円、ざる中華胡麻1300円、冷やしベジソバ・冷やしビーガンベジ各1300円、他。

限定は、神山すだちのロースカツおろし蕎麦1500円、10食限定と高ハードル。

店内は厨房を囲む凹字型カウンター9席（6・3）、4人卓x1。

20:20頃到着で先客無し後客2。スタッフは男女各1の2名体制。

卓上に冷たいおしぼり用意。紙エプロンは申告制。

BGMはJ-POP、Brand New Me、他♪箸は竹製の高価な割り箸。卓上調味料はGSラーメンコショー、煮干し酢、すりごま、特製旨辛醤、八幡屋礒五郎の唐辛子？

そして待つことしばし「ざる中華二食」完成で〜す♪

「ざる中華」はざる蕎麦の中華麺版。二色タイプはつけ汁2つ。使用される器がすべてキンキンに冷やされいてます。

具は麺皿に鶏チャーシュー2枚。麺の上に大根千切り、大濠細切り。小皿に薬味の小口切りねぎ、酢橘、わさび。

つけ汁は醤油と胡麻の2種。自家製の麺はストレート細麺。細身ですが抜群にコシが強くしなやかで啜り心地の良さも特筆もの。

醤油ダレに浸けて啜るとまさにざる蕎麦感覚。胡麻だれは胡麻の冷やし中華が想起されますが、冷や中よりはるかに濃厚。胡麻の濃さに驚かされます。

暑すぎて食欲がなくてもさっぱりすっきりあっさりスルスルと行けて、これならペロリと行けちゃいそう。酷暑に好適、シンプルで飽きのこないまた食べたくなる味でとても美味しい！

麺の旨さと2種のタレが秀逸過ぎて、あっという間においしく完食！新体制移行後のソラノイロの展開がすごく楽しみです。ごちそうさまでした！
ナツノイロ（ソラノイロ ARTISAN NOODLES) (240/24)

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