「蝋燭屋」について。2017年10月11日銀座に1号店オープン。運営は「銀座篝」、「銀座嚆矢」等をを展開してする㈱アデッソ。瞬く間に行列の絶えない人気店に。
2019年3月28日、大阪梅田店オープン。
2019年4月27日、表参道ヒルズ店オープン。
2019年10月15日、札幌店オープン（閉店）。
2021年1月24日、大宮東口店オープン（閉店）。
2021年8月18日、京橋エルグランド店オープン、
2024年1月22日、六本木「蝋燭屋 プレミア」オープン。
そしてこの度大宮東口から西口に移って「蝋燭屋」が復活。

店の場所は大宮駅西口徒歩約4分。Shirota PHARMACY→炭火串焼台所 ちっきん はなれと入れ替わった跡地。

決済方式は現金使用不可キャッシュレスオンリー。入店するとまず券売機で食券購入です。

が、この日は券売機不調とのことで手動先会計制。主なメニューは、麻婆麺・担々麺1300円、汁なし担々麺1100円、他。注文すると辛さを薄辛（1辛）、普辛（2辛）、倍辛（4辛）から、ランチタイムサービスご飯の要否を聞かれます。

店内は厨房を囲む字型凹カウンター14席（4・8・2）。11:40頃到着で先客4、後客10以上。表から見えない塀の影に2席くらいのベンチがあって、一部座って待てます。

スタッフは男性3。BGMはジャズ。箸は割り箸。卓上調味料は唐辛子、ブレンド酢、ぶどう山椒オイル。

そして待つことしばし「麻婆麺（倍辛・4辛）・（半ライス少なめ）」完成で〜す♪

光沢のある白い玉丼がセットの受皿に載って着丼。サービスライスは半分でお願いしましたが、少なめ仕様になった模様です。

具はほぼスープと一体化した全とろ仕立ての麻婆豆腐。

蘊蓄によると、挽肉は旨味を凝縮するため敢えて粗めの豚肉を使用。高温の中華鍋で特製の醤と共に炒め、そこに自家製辣油。絹豆腐、本場四川から取り寄せた花山椒を使用し、辛味、痺れの中にも一口また一口と食べてしまう旨味溢れる麻婆麺に。激美味いです。麻婆麺の金字塔というかマスターピースなレベル。何度も食べてますがいつも感服させられます。すごく美味しい！

麺はストレート中太タイプ。麻婆餡との一体感が凄まじく、旨いの一言！

麺を食べ終えたらサービスライスでプチ麻婆丼に。麻婆丼も最強説に一票。

おいしく完食！蝋燭屋ではいつも次回こそ担々麵と思いますが、その次回はやっぱり麻婆麺にしちゃいます。ぜひ最強担々麺の開発をお願いします。ごちそうさまでした！

SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 大宮西口店 (223/’24)