屋号は既に閉店した師匠のお店から許可を得て拝命したそうです。大門「麺やポツリ」と思われます。

店の場所は北与野駅北口徒歩約8分、さいたま新都心駅徒歩約10分。国道17号上落合南交差点から少し脇道に入った先。定刻5分過ぎ到着で一番海苔〜w

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは中華そば醤油・塩980円、濃厚つけ麺並盛・大盛1100円、龍のたまごのタマゴかけめん（追い飯付）並盛・大盛950円、他。

以前は鶏白湯ラーメン・つけ麺でしたが、清湯ラーメンと濃厚つけ麺、TKMのラインナップにフルモデルチェンジ。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、反対側壁に向かったカウンター6席。足元に荷物かご配備。

後客2。厨房に店主さんとサポートの男性計2名体制。

BGMはFM NACK5。箸は割り箸。卓上調味料は美農有機純米酢、GABANブラックペッパー、一味唐辛子。

そして待つことしばし「中華そば醤油」完成で〜す♪

以前と変わらない白い 多用丼で着丼。

具はチャーシュー、細切りメンマ、なると、カイワレ、柚子皮、小口切りねぎ、海苔。チャーシューは提供直前バーナーで炙って仕上げ。なるとは正しくのの字に配置。

スープはさらさらの清湯醤油味。注文毎に小鍋で沸かす丁寧な調理。鶏を濃く煮出した出汁に、タレも濃いめでメリハリのある味わい。少し濃いめなので、一味やBP、柚子がとてもよく合います。シンプルで癖のないさらっといただける一杯でとても美味しい！

麺は三河屋製麺の中細縮れタイプ。スープの絡みが抜群に良く、縮れ麺の食感も楽しいです。

おいしく完食！龍の玉子を2個使用したTKMも気になります。ごちそうさまでした！

麺屋 ポツリ (222/'24)