店の場所は平間駅徒歩約3分。ガス橋通り沿い。パチンコPREST隣。飲食店等が入っているビルの2F。JB hairの向かい。魚菜市場 月膳の跡地。

13:10頃到着、店内満席でしたがちょうど1組退店するところで、しばし外で待って呼ばれて店内へ。

訪店時の麺メニューは、中華そば880円、淡麗中華そば880円、釜たまかけ麺（〆のスープ割り有り）490円、中華そば（みそ）930円、つけ中華930円。みそとつけは数量限定。

麺以外では、牛すじ煮定食880円、肉ごはん370円、他におつまみ、ドリンク類。価格は並盛で記載。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター3席、奥が広々4人卓x5。後客3。

厨房に店主さん、ホールで接客担当は女将さん。店主さんは沖縄出身、奥様はちっとだけ沖縄とのこと。

セルフ給水機横に、つけ麺・かま玉用割りスープポット。その横にセルフの調味料コーナー。

箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はありません。調味料コーナーのラインナップは、紅生姜、おろしニンニク、豆板醤、コーレーグース、一味唐辛子、昆布酢。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

華やかで美しい花柄模様の玉丼で着丼。

具は軟骨付きソーキ、バラ三枚肉チャーシュー、角煮、出汁巻き玉子、きざみ青ねぎ。ソーキをはじめ肉の存在感が際立っていて、しかもそれぞれ破格の旨さ！以前は錦糸卵がトッピングされていたようですが、今回は玉子焼きが載ってました。

スープはしっかり白濁した豚骨に鰹を効かせた醤油味。沖縄そばのベーススープをガチの豚骨にして、豚骨に負けない様にバッチリ鰹を立たせた一品。分類的には豚骨魚介醤油味になりそうですが、独創的で他にないオンリーワンな「おきなわん」テイスト。紅生姜やコーレーグースがメッチャ合いますね。すごく美味しい！

麺は菅野製麺所製の平打ち中太縮れタイプ。ツルモチでコシのある食感。個性的なスープとも合いまくっていて旨さが際立ちます。

おいしく完食！もう一つの看板メニュー「牛すじ煮」もかなり気になります。ごちそうさまでした！

中華そば 領寿庵 (98/’24)