店の場所はメトロ渋谷駅A2a出口徒歩約2分。センター街沿い。北海道らーめん味源熊祭→味丸と入れ替わった跡地。屋号は「水昇る」から

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入電するとまず券売機で食券購入です。券売機は万券含む現金と交通系ICカード対応。

主なメニューは、塩らーめん780円、豪快塩らーめん1000円、塩つけ麺830円、他。SNSでラーメンの写真と指定のハッシュタグを付けて投稿すると、ワンソフトドリンクサービス。

店内は厨房を囲むへの字型カウンター12席（8・4）。20:40頃到着で先客先客7、内2組6名は外人さん。後客1。スタッフは男性2。

カウンター後ろの壁にハンガーとフック、カウンター下に荷物フックおり。紙エプロンは申告制。

厨房には巨大な寸胴2台、大きな中華鍋では大量のメンマを煮てました。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料はリンゴ酢、ミル入りミックスペッパー。別な席ではリンゴ酢とGSラーメンコショー。

そして待つことしばし「塩らーめん」完成で〜す♪

光沢のある黒い反玉丼が、あらかじめセットされたトレーの中央に着丼。

具はチャーシュー、メンマ、青菜、海苔。

スープはさらさらの清湯塩味。節香るはんなりとたおやかで上品なお出汁。塩のミネラルまで感じ取れそうな優しく清廉な味わい。個人的にはもう少し出汁の厚みと旨みがあった方がいいかも。

菅野製麺所製の麺はストレート中細タイプ。ごくあっさりなスープで、麺の良さと旨さがはっきり分かります。

おいしく完食！次回もし期間があれば、「塩つけ麺」あたりいってみます。ごちそうさまでした！

ミズノボル (70/'24)