2024年2月2日、表参道の新店「ROCK MOUNTAIN」へ。
2024年2月1日オープン。食べログアワード2024GOLD受賞、西麻布の予約困難ビストロ「グルマンディーズ」の長谷川北斗シェフ監修による海老つけ麺・ラーメン店。
店の場所は表参道駅A3出口徒歩約4分。「QUATTRO359」というエリアの一画。レイカーズ青山というビルの1F。たまちゃんの跡地。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。主なメニューは、カレー海老つけ麺1300円、濃厚海老つけ麺1200円、濃厚海老ラーメン1200円、他。つけ麺はデフォで具がねぎのみの素つけ麺。トッピングはすべて別注。ラーメンはデフォでチャーシュー等のトッピング付き。
つけ麺の麺量は券売機で指定する方式。少なめ150g、普通200g同料金、大盛り400g+200円、特盛500g+300円、他。
店内は厨房を囲む角が斜めにカットされたL字型カウンター11席（6・3・2）、４人卓x2。19:10頃到着で先客5後客無し。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて5名。紙エプロンは申告制。椅子下に荷物置き設置。
BGMはJ-POP、私は最高、菅田将暉版系、アイネクライネ、他♪箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は電動ミル入りブラックペッパー・ピンクロックソルト、醤油、酢。
そして待つことしばし「カレー海老つけ麺」完成で〜す♪
麺のゆで鍋が小さく1ロット2杯ずつの提供。タイミングによっては待ち時間長め。黒い麺皿と白いつけ汁の椀のモノクロの器で着丼。
具はつけ汁にねぎのみの。つけ汁はどろっと高粘度で濃厚なもの。海老の味は正直しなくて、ほぼカレーつけ麺と言って過言でない味。辛さはほんのり。山椒と様々なスパイスが効いていて痺れる調味。スープ割りより追い飯の方が合いそうですが、ライスの販売は無さそう。
麺は浅草開化楼製マガミさん担当のストレート太麺。
小麦の香りと旨みがムギュと詰まってムチムチ食感。麺をつけ紙につけて啜るとスパイシーなつけ汁、強靭なコシの麺のハーモニーが織りなす旨みが一杯に広がります。ハイレベルなカレーつけ麺でとても美味しい！
〆はカウンター上のボットでお湯割り。お湯割りはいいのですが、そのお湯がと〜〜〜〜っても温くて残念。おそらく午前の開店前に入れてそのままじゃないかってくらいの温さ。つけ汁も麺も激ウマなのに〆が惜しいです。
おいしく完食！「濃厚海老ラーメン1」も気になります。ごちそうさまでした！
ROCK MOUNTAIN (37/'24)
