2023年1月6日、大門の新店「麺処 諭吉 大門店」へ。
2023年12月19日大安、一粒万倍日、大明日、天恩日という大吉日にオープン。水戸に本店、茨城県内で12店舗展開する「麺処 諭吉」グループの東京初進出FC店。営業時間・定休日不明で行くのを躊躇してました。年始6日の土曜昼ならやってるだろうと踏んで、「いりこ屋」の後、「HIMAWARI」の前に訪店。
店の場所は都営大門駅A3・A6出口徒歩約3分。coo88→生パスタ人人→うま煮ラーメン醤→チリトマラーメン THANK→トリポタラーメン SUNDAYと入れ替わった跡地。
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、白味噌らーめん1300円、中華そば850円、にぼとんつけ麺220g1350円、油そば850円、チャーシュー丼350円、卵かけご飯250円、他。
白木を多用した木目調の店内は、割烹の様な和趣溢れるインテリア。席は、厨房を囲むL字型カウンター7席（4・3）、4人卓x4。
カウンター椅子下に荷物入れられます。テーブル席用には荷物カゴの用意あり。11:40頃到着で先客4、後客6。スタッフは厨房に男性3。
BGMはビートルズ縛り、レディ・マドンナ、ヘイ・ジュード、ゲット・バック、他♪
箸は割り箸。卓上調味料はS&B七味唐辛子・ブラックペッパー。
そして待つことしばし「白味噌らーめん」完成で〜す♪
シンプルな白い逆釣鐘型の反高台丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、コーン、辛味噌、きざみ青ねぎ。
スープはとろっと高粘度の白濁味噌味。マイルドでクリーミー。ネーミングもビジュアルも白ですが、味噌ダレは赤味噌メイン、スープは豚骨で、白いのは出汁を牛乳で伸ばしているため。味わいは白味噌ラーメンというより牛乳味噌ラーメンという方がしっくりくる味わい。七味が良く合います。内容的に個人的にはやや割高感がありますがなかなか美味しい！
自家製麺という麺はストレート中太タイプ。つけ麺、白味噌、中華そばとすべて麺を変えているそうで、スープと麺の相性を重視。コクのあるスープにもちもち麺がやはりドンピシャに合ってます。
おいしく完食！本店ではつけ麺、白味噌が人気らしく、次回機会があれば「にぼとんつけ麺」をいただいてみたいです。ごちそうさまでした！
麺処 諭吉 大門店 (7/'24)
