8分前到着で一番海苔～w 定刻にオープン、開店時シャッター待ち自分含め5。やっぱり年越しラーメン食べたいですよね～！

入店するとまず券売機で食券購入です。初日は券売機故障で大変そうでしたが、今回正常稼働していて良かった＞券売機

主なメニューは、牛中華1200円、中華そば850円、にんにく薫る塩らぁ麺980円、塩らぁ麺（にんにく抜き）850円、やさしい味噌らぁ麺980円、辛い味噌らぁ麺（やさしさ抜き）1500円、他。

この日の限定メニューは、牛と煮干しの醤油そば（限定Aのボタン）1000円。

開店後後客4で早速中待ち発生。厨房にはさかいさんワンオペ、ご無沙汰で～すw

BGMは軽音楽。箸は割り箸。卓上調味料はなし。

そして待つことしばし、「やさしい味噌らぁ麺」完成で～す♪

限定に惹かれながらもレギュラーメニューで初志貫徹。寒かったので味噌で。白い切立丼で着丼。

具は牛バラチャーシュー、姫竹、なると、九条ねぎ、きざみ玉ねぎ、牛の小腸を揚げた油かす。

スープはさらりとした麹味噌風の味噌味。牛出汁全開の牛骨スープに風味豊かな味噌ダレで、前店の「みそ専門マタドール」ともまったく異なる、他では味わえないオンリーワンな味わいを形成。ネーミングは「やさしい味噌らぁ麺」ですが、牛の旨みと味噌の香ばしさがガンガン来て、不足感まったくなし。牛&味噌のボーダレスなハーモニーが心地よく、飲み干さずにはいられない味ですごく美味しい！

麺は三河屋製麺製の平打ち中太でゆるやかにウェーブのついたタイプ。なんと醤油・塩・味噌で3種の異なる麺を使用とか。春よ恋使用のむちむち麺で強烈な個性の牛味噌スープとナイスタッグを好演。

おいしく完食！次回は塩で。ごちそうさまでした！

らぁ麺屋のさかいさん (428/’23)